【365日のパンとスープ】お味噌香るまったり豆乳ミネストローネ

【365日のパンとスープ】お味噌香るまったり豆乳ミネストローネ

【365日のパンとスープ】お味噌香るまったり豆乳ミネストローネ
（instagramアカウント yumipo.a さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/15分)
・玉ねぎ：1/8個(25g)
・にんじん：10g
・かぼちゃ：20g
・セロリ：5g
・しいたけ：2枚
・にんにく(みじん)：1片
・しょうが(みじん)：1片
・無調整豆乳：150cc
・水：250cc
・合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・塩：少々
・オリーブオイル：小さじ1杯

■下ごしらえ
・玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは5mm角に切ります。
・しいたけは軸を落とし、薄切りにします。

■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火に熱し、香りが立つまで炒めます。

②玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、しいたけ、セロリ、にんじん、かぼちゃの順に入れて炒めます。

③塩を入れてフタをし、弱中火で5分蒸し焼きにします。

④水を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めて豆乳、みそを溶き入れます。器に盛り、パセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
野菜を蒸し焼きにすると甘みを逃しにくくなりますよ。豆乳、みそを加えるときは火を弱めてくださいね。

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