【シェフの肉料理】身近な食材で簡単に！白菜ときじの軽いクリーム煮
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、過去にアクアパッツァのレシピ本の中でご紹介した、
ご家庭では作ることが難しい料理を、食材を簡単に手に入るものに変えて、お手軽に作れるレシピをご紹介します。
その中でも、雉を使ったクリーム煮込みの料理を、
鶏肉に変えて作りました！
是非詳細は動画をご覧いただき、
ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●鶏肉と白菜の軽いクリーム煮（４人前）
鶏胸肉 ・・・・2枚（600-700g)
白菜 ・・・・約500g
干し椎茸 ・・・・5~6個（150g程度）
牛乳 ・・・・300cc
生クリーム ・・・・50cc
白ワイン ・・・・適量
バター ・・・・適量
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#鶏肉 #クリーム煮 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
17件のコメント
いやキジ何処に売ってるん？って思ったら、ちゃんと全部手に入りやすいやつになってた。
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
イタリアでも干し椎茸を使う事もあるのですか？
冬場の白菜はとても甘く美味しいですよね
その白菜と干し椎茸の旨味、鶏の胸肉とても合いそうですね。
フランスの三つ星シェフが日本に来日した時日本料理で醤油を使う事を知ってフランス料理に醤油を使ったらトリュフの香りがすると言ってましたね。
今回は牛乳を使われましたが、生クリームも最後に加えると言う事ですね。
いつパスタ出て来るのかなと思ったら,最後までそれらしき食材は無かったですね💦
材料見たら間違いないやつだ
キノコのパスタに最近はまっていて、まだ手を出していない干し椎茸も今度使ってみようと思います
レストランのような味を身近な食材でっていうコンセプトとても嬉しいです！次回作も楽しみにしてます
良いどんこ干し椎茸つかうとより一層美味しそうですね。白菜とクリームは相性抜群なので作ります！
毎年雉を食べる我が家には最高の動画
冬っぽい食材なのに、感想が夏でもイケるとあり、へーって感じ。
この材料なら出来そう。
仕上げにソースにパルミジャーノを溶かしても美味しそうですね✨
きのこの中でもエリンギ、シメジ、マッシュルーム等と違い椎茸はどうしても独特のクセが強いきのこですが
本場のイタリアでも椎茸は売っていたり、食べられたりするんでしょうか？🧐。
どうしても鶏肉生だと、アクアマーレの例の鶏肉事件を思い出します。
見ていて、ワインを日本酒にし、牛乳、クリームを味噌に変えると和食だなと思いました。料理は実は本質は大差ないのかも？
作ってみました。生クリームが無かったのでバターで脂肪分を入れました。
干し椎茸とミルクと白菜の旨味でとても美味しかった。胸肉もやわらかでした。
干し椎茸がトリュフの変わりになれるとわ‼️作ります‼️
夜中に見るもんじゃないですね…お腹空いた…
こういう動画もっと紹介して欲しいので今後もよろしくお願いします。
皆さん感じてみえると思いますが
代替食材でも美味しいレシピ、店でどうなるのか？と答え合わせにお店に伺うのも楽しみになりますね
お忙しい中考えるのも大変なことだとは思いますが、このシリーズ気長に楽しみにお待ちします❗
このシリーズ、絶対続けてください！
家でもつくれる日高Chefレシピ大好きデス!