リクエストありがとう！【ふわふわに特化したニラたま】卵炒めの極意
【定番が倍うまい】
今日はコメント欄でリクエストいただいた料理です！
(まーみさんありがとうございます!)
世界には無数のニラ玉がありますが、
卵のふわふわ感に特化した作り方。
5分で完成、材料も調味料も最低限。
町中華で出るような味を目指しました。
ご飯はもちろん、ビール！瓶ビールちょうだい！っておもわず叫んじゃう。
ポイントは卵の焼き方の裏ワザ！
今回も必見でありますっ!
○材料
卵：3個
ニラ：1束(100g)
コショウ：少々
マヨネーズ：大さじ1 サラダ油：大さじ1
A 水：大さじ1 オイスターソース：大さじ1/2 醤油：大さじ1/2
○作り方
ボウルにマヨをいれ、卵を割り入れてときほぐし、コショウ：各少々を混ぜる
ニラは5cm長さに切る。
Aの合わせ調味料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油：大さじ1をいれて火にかける。
フライパンが十分に熱くなったら、卵を油に触れるように、細く入れながら、箸で大きくかき混ぜる。
全体がふわっと固まったら取り出し、皿に載せる。
空いたフライパンにニラを加えて油をなじませる
Aの合わせ調味料を加えて、卵を戻し入れる。
木べらなどで卵をほぐしながら、ざっと炒め合わせ、ニラがシャキシャキしている状態で、サラダ油：少々を混ぜて、器にもる。
00:00 オープニング
01:17 料理スタート
07:53 料理完成
08:04 試食セルフ食レポ
#きじまりゅうた #きじまごはん #卵 #たまご #ニラ玉 #ニラ #egg
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
24件のコメント
ふわふわ卵、大変重宝しております☺️
ちょっとの技で、美味しさが倍増なのが、とても嬉しいです。
技と言えば、私はキャベツの千切りが苦手で、いつも細長く切ることができません。
（細かくなるか、太長くなるかになってしまいます。）
先日公開された玉ねぎのみじん切りのような簡単にできる技はありますか？
さらにキャベツの千切りを使った短時間でできるお酒のアテになるような料理があれば、知りたいです。
これ良いなぁ！美味しそう！！
めっちゃ簡単だし、材料、調味料も少ない！
作ってみよ〜。
美味しそうです～😋ニラ買ったので、早速やってみます😊
早速作りました。久しぶりにニラ玉作ったけど味付けバッチリでした🙆♀️
いつも3分クッキング拝見しています！僕自身料理苦手なんですが、明るく楽しく、そして手軽で、凄く参考になります！
この卵ならおかずになるな
ふわふわ卵、油の上に少しずつ注いでゆっくり混ぜるポイント、早速今度やってみます。
今まで、こんなに分かりやすくて楽しい先生に会ったことが有りませんでした。
本当に有難うございました。
追伸、定番が倍うまいシリーズ、これからも続けて下さい。
今日、初めて見ました。今作って食べています。卵のふんわりも教えて頂き有難うございます🙏登録チャンネル直ぐしました。簡単料理でも、やり方によっての違いがよく分かりました。😅💕
たまこに、マヨネーズ、太りますか。
この卵のやり方、すごく参考になりました！チャーハンの卵にも応用できました。
合わせ調味料に水を加えるのは何故でしょうか？
ふわふわニラ玉が簡単につくれて感動しました。中火で慌てずつくれるのもよかったです。
ただ、卵に油をまとわせていくと、卵がどんどん油を吸ってしまうので、継ぎ足してたら結局大さじ二杯くらいになっちゃったかも。そ油少なくてすませるコツは何かありますか？
作り方がとても参考になります！
卵は少量づつ入れるとフンワリ、とか
調味料を煮立ててからニラと合わせるなどなど…。
ぜひ実践してみたいと思います。
ちょっとしたポイントを押さえると出来上がりが全然違うんですね😍
幾つかのポイントがあって美味しくなるんですね。
今日ちょうどニラ玉作ろうと思ったところにお勧めでこちらの動画がありラッキーでした。
卵がどうしてもフワッとならなかったですが油と馴染ませると良いんですね。マヨネーズも入れてなかった😢
さぁ美味しいニラ玉作りまよ。
ありがとうございました。
きじまさんのお料理分かりやすくて作ってみたくなります。ちょうど材料が揃っていますので作ります。ありがとうございます🙋
ニラ玉ご飯のお菜にもビールにも合う😋卵の良質なタンパク質とビタミン豊富な韮、栄養バランスが取れたニラ玉
自分でも作るし、居酒屋にメニューが有れば頼む、ニラ玉は作るにも簡単で、しかも栄養素豊富。
おいしそう😋リクエストがあります。とりの炊き込みご飯をお願いします🙇
何度もやりました！
フワフワ感には、なんとも言えない「幸福感」があります。
希望があるのですが、、、
これを聞いた後の拒否や否定でも良いです。
実は、この動画の９分後の
しぐさに「お願い」があるのです。
箸を置くには「向かい側」に向けないのがマナーではないでしょうか。
手前に取り置き皿があるのですから、その皿に「横向き」に置くのが良いのでは、と感じました。キレイですから。
もし拒否でしたら、「削除」を受け入れ、のち、沈黙します。
他のユーチューバーと違う美味しさをこれからも出していただけたら嬉しいです。感謝！
いつも卵のふわふわ感が出せずいまいちなものしか作れませんでしたが、
動画を参考に作ったらやっと満足いくものが出来ました。ありがとうございます。
部屋の中では、
帽子を脱いだ方が良いと思いますッ！
😂😂🎉🎉🎉
フワフワ?固いだろ?
あまり卵をちょっとずつの意味はないと思う。
完成の見た目にふっくらふわふわ感ないし。
むしろ火を入れ過ぎちゃったかな感のある仕上がり。
昔テレビでハンバーグに生の玉葱のみじん切りを使ったのが私にとって新しい発見でした 今はグループホームに暮していて ガスコンロもありません 美味しそうな料理を見るだけでも楽しいです