料理人が教える【簡単】煮しめの作り方

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前回の動画の続きで、煮しめの作り方です。
飾り切りを必要としない方でも、作り方は同じです。

食材は予め火を通しておくことで、食材の独特な臭いをやわらげます。
また、煮崩れさせることなく、どの食材も均一に火が通り、味をしっかりと入れる事ができます。
火が通りすぎないように、茹でた後に水にさらす事もポイントになります。
覚えやすくて、美味しいレシピになっていますので、とても喜んで頂けるかと思います。
余った干し椎茸の戻し汁は冷凍もできますし、作りすぎてしまった煮しめは、カレーライスやカレーうどんにリメイクしても美味しいです。

今年は、沢山の方々に出会えてとても嬉しいです。
見つけて下さった方、お薦めしてくださった方、
本当にありがとうございました。
皆様も良いお年をお迎え下さいますことを心よりお祈り申し上げます。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。

⚫︎煮しめに使える飾り切りの動画⚫︎

⚫︎目次⚫︎
00:00 はじめに
00:45 使う調味料(黄金比率)
01:17 使う食材
01:34 人参の下処理
01:54 蓮根の下処理
02:17 干し椎茸の下処理
02:35 小芋の下処理
03:36 調理の仕方
04:02 注意すること
04:43 仕上がりの目安
05:33 最後に

⚫︎自己紹介⚫︎
和食料理人の大崎衣理子です。
面白い動画ではありませんが、
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。

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#筑前煮 #お正月料理 #おせち