【トマトがキムチになった】必ずレシピを聞かれるサラダみたいなキムチです

【トマトがキムチになった】必ずレシピを聞かれるサラダみたいなキムチです

トマトのキムチと聞くと驚く人が多いのですが、コクのあるサラダ感覚のトマトを使ったキムチです。爽やかなすりおろしりんごの入った「旨辛トマトキムチ」が夏の食欲不振を吹っ飛ばしてくれます。

[ 材料 ]
トマト　２００g
韓国産唐辛子　大さじ１
すりおろしにんにく　小さじ1/2
すりおろし生姜　小さじ1/4
イワシエキス　大さじ/12
はちみつ　小さじ１
にら　１〜２本
大根　３０g
人参　１０g
りんご1/4個

[ 作り方 ]
キムチソックを作ります。
1. まず、りんご、生姜をすりおろします。
2. 大根、にんじんを千切りにします。
3. ニンニクをラップでふわっと包み、電子レンジで３０秒加熱します。その後、包丁でできるだけ細かくみじん切りにします。専用のマッシャーを使うと手が汚れない上に楽にできます。
4. ニラを１cm長さにカットし、野菜を全て混ぜます。
5. さらに唐辛子、イワシエキス、蜂蜜を加えて混ぜます。

6. ミニトマトを半分にカットします。
仕上げ
7. キムチソックにカットしたトマトを加えてさっと混ぜたら完成です。

＊　作ってすぐでも食べられますが、翌日の方が味が馴染んで美味しくなります。

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