きまぐれクックも絶賛と噂の《キンキの煮付け》を銀座の板前が作ってみた
板前がきまぐれクックも絶賛と噂のキンキの煮付けを作ります。
■キンキのお寿司（握り）はコチラ
https://www.youtube.com/watch?v=RqbtnTOj0mQ
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【渡利のおすすめ】
■魚捌きにおすすめの包丁
【銀座渡利オリジナル】165mm 舟行 白二鋼 本霞
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【銀座渡利オリジナル】吉野桧 まな板 470mm×290mm×30mm
■刺身の盛付におすすめの器
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■おすすめ調味料・調理器具
https://bit.ly/3wrFxaT
■問い合わせ先（LINE）
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※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など
25件のコメント
とっても美味しそうな煮物で感動しました！！
板前の方なのに柔らかな説明で楽しく視聴できました。
他の動画も全部見てきます( ･`ω･´)
今日作ってみます
数ある料理人さんの動画拝見してますが、内容、知識はプロの職人、だけどしゃべり、口調はゆるかったり、ツッコミどころありでとても面白い動画です。職人特有のとっつきにくさが無く好印象。いつか主さんのお店で食べてみたいとおもえました。
勉強になる動画いつもありがとうございます。自分は北海道釧路出身です、昔はよくメンメ（キンキのこと）の湯煮をよく食べました、名前の通り《お湯》だけで煮付ける究極の魚料理だと大阪に住んでる今でも思います。懐かしさのあまりコメントしてしちゃいました。これからも応援してます！
美味しそうです！筍、なの花の添えものも、気に入りました。
いつも楽しみ拝見しています、すごく参考になりありがとうございます。
序盤は日本刀と変わらない包丁の美しさが気になってしまいました。
それからまた衝撃的
さしすせそ
理屈では理解していたつもりだったけど
本当は理解してなかったんだなと
出来映えもこんなに違うんだ！
煮魚が美しく見える
終わり間際、「北海道なのにキンキ（近畿）」っておっしゃいました？
私も煮魚が好きなので試行錯誤したのですがやはり煮汁は濃く身はあっさりのほうが美味しいですよね。
あまりにも同意を得られないのでこの動画を見て嬉しく思いました！
ちなみに自分は昆布も入れて途中で身を上げて照りが出た煮汁に絡ませるのが最高です！
ごはん何杯でもいけちゃいます！
いやぁー、プロってすごい。
美しい。
素晴らしい！やっと煮付けがわかりました！
先に天国に行った家内につくりますね！
ありがとうございます😊
アカムツ漁師^_^
美味しそう😍
いつも拝見させて頂いております
本日こちらを試してみましたが、
自分史上最高に美味い煮付けが出来ました！！
菜の花凄最高に合いますね！
本当にありがとうございました！！
キンキ、いいですよねえ
炙ってもよし、煮付けて良しで個人的に一番好きな魚です。
美味しくつくれました。ありがとうございます！
こんばんは、仕事が丁寧で完璧主義なのに優しさ思いやりを感じます、キンキやはり網走、宮城ぐらいですかね？魚🐟は小ぶりがいいですね、キンキひれたつの凄いですね。いつもセンス抜群で、渡利さんのファンになります。
■渡利オリジナル包丁・まな板
https://bit.ly/3bZxYRc
酒やみりんの分量が分からないのですが…
みりんって煮崩れしないようにするためって聞いたんですけど違うんですか？
タンパク質が固くなるとかなんとか
道産子です。
道産子の自分でもキンキは特別です。
値段がべらぼうに高いけど納得できる美味しさです。
焼きでも良いけど自分としては煮付けが最高です。
釧路や網走、根室の漁師さんは薄く味付けしたり蒸したりしてウスターソースを掛けて食べますよ笑笑
自分には勿体無くて出来ませんけど💦
醤油味のオーソドックスな煮付けも最高ですが韓国風の辛い煮付けにしてもキンキの味は負けてません。
キンキはコラーゲンや脂身がプリプリして骨までしゃぶってます。
取り上げて頂きありがとうございます。
料理のさしすせその意味がやっと分かったわ
Pez humilde pero muy sabroso👍
素晴らしい。
(ФωФ)
合わせで楽して作ると、それなりなんだよなー。
プロはやはり違う。