和の境地…!? たけのこと油揚げの炊き込みごはん🍚【栗原はるみレシピ】

和の境地…!? たけのこと油揚げの炊き込みごはん🍚【栗原はるみレシピ】

🍚材料（4人分）

米…2カップ
ゆでたけのこ…1個（250g）
油揚げ…1枚

[A]
薄口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

塩…少々
だし汁…適量

[薄焼き卵]
卵…2個
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1/2
塩…少々
サラダ油…適量

🍚作り方

1
米は洗ってざるに上げ、約15分おく。
2
たけのこの穂先は4cm大の縦薄切りに、根元部分は2～3mm幅の半月またはいちょう切りにする。
3
油揚げは熱湯にさっとくぐらせて水気をよくきり、5mm角に切る。
4
[A]の調味料とだし汁を合わせて2カップに計量し、味をみて塩で調える。
5
鍋に米を入れ、たけのこ、油揚げをのせ、[4]を注いで蓋をし、火にかける。沸騰してきたら弱火にして約12分炊き、火を止め、約10分おいて蒸らす。
6
薄焼き卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、酒、塩を加えてよく混ぜ、1度こす。
7
フライパンにサラダ油を熱し、ペーパータオルなどでならし、全体に油をなじませる。
8
卵液を半量を流し入れ、半熟状の手前で軽く混ぜて平らにする。焼き色があまり付かないうちに返し、取り出す。残りも同様にして焼く。
9
2枚を重ね、半分に切ってから細切りにする。
10
[5]が炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、[9]をのせる。

(ゆとりの空間レシピより抜粋)#栗原はるみ#たけのこ#レシピ