【枝豆】基本の塩茹で方、割烹料理人アレンジ、凄腕主婦アレンジ【Three Tastes of Green Soybeans】

80回目は「枝豆」

店頭に並びだすと夏の訪れを感じる枝豆を今回は3種類の味付けで調理します

基本の塩茹でから割烹料理人に教わった甘辛煮、凄腕主婦に教わったペペロン枝豆を紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください。

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　枝豆　　　　　
　　　塩　　　　　　40㌘
　　　　　　　　　　＋ふり塩分

　　　　　〈甘辛煮〉
　　　酒　　　　　　150ml
　　　みりん　　　　 90ml
　　　醤油　　　　　 60ml
　　　
　　　　〈ペペロン枝豆〉　
　　　オリーブオイル　
　　　　　　　　　　大さじ１
　　　ニンニク　　　1片
　　　鷹の爪輪切り　1本分

四代目　鎌倉酒店

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全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14

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東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1