濃縮しそジュースの作り方
夏の風物詩の一つ、しそジュースを作りました。前に作っていたのはちょっと分量の計算が面倒だったので、判りやすいように改良しました。
材料
赤紫蘇 適量
水 しその重さの3倍
砂糖 しその重さと同量
酢 しその重さの50％
00:00 濃縮しそジュースの作り方
00:02 茎から葉を外します。
00:22 重さを量って調味料を準備します。
00:28 洗います。
00:38 沸騰させたお湯に４分の１入れます。
00:47 2～3分茹でたら取り出します。
01:00 2回目投入。
01:08 2回目終了。
01:12 3回目終了。
01:16 全部終わったら取り出したしそを濾します。
01:23 砂糖を加え、5分ぐらい煮ます。
01:34 灰汁を取ります。
01:52 酢を加えます。
01:56 ひと煮立ちさせます。
02:00 灰汁を取ります。
02:11 冷めたら濾します。
02:22 しそジュースの完成です。
＃しそジュース＃赤紫蘇＃紫蘇
1件のコメント
作る楽しみさん こんにちは。
すっかり忘却の彼方に言っていました。
おふくろが夏に時々作ってくれていました。とても美味しかったです。
寒天ゼリーなんかも作ってくれたのを思い出しました。
当時はカルピスがいいとか渡辺のジュースの素がいいとか言っていた時分ですが
今思えばなんと罪深いクソガキだったんでしょうか・・・(笑)🤣
こんなに美味しい愛情のこもったものは今はもう飲めません。