かつおのたたきではなくー？かつおの湯霜造り＋にんにく醤油ダレの作り方〖かつおの刺身アレンジ〗

かつおのたたきではなくー？かつおの湯霜造り＋にんにく醤油ダレの作り方〖かつおの刺身アレンジ〗

産地直送という響きに弱い😊✨

【材料】
かつおのお刺身　　１節
にんにく　　　　　３片
大葉　　　　　　　５枚
玉ねぎ　　　　　　1/4個
★しょうゆ　　　　大さじ２
★砂糖　　　　　　小さじ1/2
★お水　　　　　　小さじ１
氷水　　　　　　　た～っぷり

【作り方】
①大葉は茎を取って千切りに、にんにくは２片はスライス、１片はおろす。
②たまねぎはスライスにして１０分水に浸し、手でぎゅーっと水気をきっておく。
③★を混ぜて600Wで20秒加熱し、おろしにんにくを加え混ぜておく。
④たっぷりの氷水を用意しておく。
⑤鍋にお湯を沸かし、沸いたら火を止めてかつおを入れ、全体の色が変わったらすぐに氷水にとって１分おく。
⑥かつおをキッチンペーパーで包んでしっかりと水気を吸い取る。
⑦かつおを切って薬味と一緒にお皿に盛り、タレをかけたらできあがり！
★かつおは本当に一瞬お湯にくぐらすイメージで、すぐ氷水にとって限りなくレアに仕上げるとうんまい！

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