イワシ甘露煮の作り方・プロが教えるレシピ

イワシ甘露煮の作り方・プロが教えるレシピ

この動画を見ていただければ伝統の味を守り続けて130年のしぐれレシピを公開します。

＜イワシ甘露煮の材料＞
醤油200ml
みりん80ml
酒80ml
しょうが20g
水飴　大さじ1
砂糖　大さじ3
イワシ324g（お好みで）

＜イワシ甘露煮の作り方・プロが教えるレシピ＞
しょうがの皮をむき、しょうがを千切りにします

イワシ３２４ｇを流水で洗い、イワシの腹ワタを取り除きます

しょうゆ２００㎖、みりん８０㎖ お酒８０㎖を入れます
※今回は使用した調味料の量は多めなのでお好みで調整して下さい

砂糖大さじ３杯を入れます
強火で火をつけてよくかき混ぜます

水あめ大さじ１杯を入れます

沸騰したら火を弱めてイワシを入れます

しょうが２０ｇを入れ、弱火にして落とし蓋をします
ひと煮立ちしたら火を止めて盛り付けます

#しぐれ煮#レシピ#作り方

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創業130年　喜太八時雨本舗
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伝統の味を守り続けて百三十年・・・
三代目・四代目・五代目と受け継がれた味は、昔ながらの手作りのなさえる業。
お客さんからの「昨日のしぐれ最高だったよ」という声を聞くのが一番うれしい。
もっとうまいものをつくってやろう、もっとあの人の望む味を考えてやろうじゃないか。

旬を感じながら・・・時代を感じながら・・・
精魂込めて丹念に仕上げた”しぐれ”
心ゆくまでご賞味あれ

喜太八時雨本舗
〒510-0092
三重県四日市市新町１番８号
TEL 0120-17-4908

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