# 179 牛肉のちらし寿司の作り方（万能だれ）

# 179 牛肉のちらし寿司の作り方（万能だれ）

#寿司 #万能だれ #料理 #さささ
# 179 牛肉のちらし寿司の作り方（万能だれ）
【材料：４人分】
　牛肉　　　　60g
　にんじん　　70g
　れんこん　　100g
　ごぼう　　　1/2本
　干し椎茸　　２枚（水で戻しておく）
　きぬさや　　適量（斜め細切りにしておく）
　こんにゃく　1/4枚
　たまご　　　２個
　白ごま　　　適量
　紅しょうが　適量
　きざみのり　適量

【材料：４人分】
　酢飯　２合（米酢100ml 砂糖　大さじ３ 塩　小さじ２）
　出汁昆布　10cm

【調味料A】
　万能だれ　　　大さじ２
　三温糖　　　　小さじ0.5
　水溶き片栗粉　適量

【自家製万能だれ：作りやすい量】
　しょうゆ　300ml
　酒　　　　150ml
　みりん　　100ml

【作り方】
　鍋に調味料を入れ 一煮立ちさせて粗熱をとる

【自家製万能だれ：砂糖ありVer】
　しょうゆ　300ml
　酒　　　　150ml
　みりん　　100ml
　三温糖　　大さじ２

【作り方】
1.にんじんを千切りにする
2.れんこんを小さないちょう切りにするにする
3.ささがきごぼうを作る
4.しいたけを千切りにする
5.こんにゃくを千切りにする
6.牛肉を千切りにする
7.フライパンにサラダ油をひき 牛肉を炒める
8.ごぼうとれんこんを加える
9.にんじんとしいたけを加える
10.万能だれを加える（万能だれ　大さじ２（三温糖　小さじ0.5入り））
11.ツヤが出るまで煮詰める
12.バットに広げて 粗熱をとる
13.おけにごはんを広げて 合わせ酢を加える
14.冷ましながら 酢飯を切るように混ぜる
15.ボウルにたまごを入れる
16.水溶き片栗粉を加える
17.たまごをしっかり溶く
18.錦糸たまごを焼く（粗熱をとる）
19.錦糸たまごを細い千切りにする
20.酢飯に具材を加えて混ぜる
21.酢飯にごまを加えて混ぜる
22.錦糸たまごをのせる
23.きぬさやをのせる
24.紅しょうがをのせる
25.きざみのりを散らす

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Epidemic Sound
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