【皮がパリパリになる裏技あり！】チキンステーキの作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、皮がパリパリチキンステーキです。

鶏もも肉のこんがり黄金色になり皮がパリパリ！
もうそれだけでごちそうですね。

鶏もも肉の旨味が感じられるように、
味付けはシンプルに塩こしょうのみ。

皮をパリパリに焼く裏技もご紹介していますので、
ぜひ動画もご覧になって下さいね。

【皮パリがごちそう！チキンステーキ】
〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 1枚(約300g)
・塩こしょう各少量
・サラダ油小さじ1

〈作り方・調理時間20分〉
①鶏もも肉は筋と余分な油を取り、
厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて
厚みを均一にして両面に塩こしょうをふる。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
鶏もも肉の皮目が下になるように置き、
アルミホイルを被せ重しをのせて焼く。約5分

③焼き色がついたら重しとアルミホイルを取り、
裏返し中火で3分焼く。

〈コツ・ポイント〉
・重しは鍋にお水を入れたものを使用しました。
・塩こしょうは気持ち強めがおすすめです

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