血糖値を上げない２つの理由！「根菜スープ」Two reasons not to raise blood sugar, [Root vegetables soup]

血糖値を上げない２つの理由！「根菜スープ」Two reasons not to raise blood sugar, [Root vegetables soup]

血糖値を上げない２つの理由！「根菜スープ」Two reasons not raise blood sugar [Root vegetables soup]
根菜は、筑前煮などの煮物よりスープで！豊富な食物繊維で健康に。根菜と煮る鶏肉を柔らかく仕上げるコツも丁寧に解説します。

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根菜のスープ
＜材料＞２〜３人分
鶏もも肉・・・１５０g
糸こんにゃく・・・１００g
蓮根・・・８０g
人参・・・７０g
こぼう・・・７０g
干し椎茸・・・３枚
昆布・・・１０センチ角
生姜・・・少々
薬味ネギ・・・適量
塩、醤油、酒

＜作り方＞
１、鶏肉は食べやすく切り、塩小さじ1/5と酒少々を振りかけておく。
２、糸こんにゃくは茹でこぼす。
３、水５００ccに昆布と椎茸を入れて戻しておく。
４、椎茸が戻れば、根元を切り落とし四つ割りにする。人参は５ミリ厚さの半切りにする。蓮根、ごぼうは乱切りにする。生姜は千切り。
６、鍋に昆布と③の1/3を入れて、野菜、こんにゃくを加える。鶏肉を一番上に乗せて蓋をし、中火弱にかける。湯気が上がってきてから１５〜２０分にて根菜が柔らかくなれば、塩、醤油で味を整える。
７、器に盛って、小口切りのネギを散らす。

#野菜スープ＃がんを寄せ付けないカラダ作り＃血糖値