【揚げたて最高！】外はさくさく、中はふっくら。手作りがんもどきのネギあんかけ #12 レシピ

※この動画は字幕をオンにすると作り方の解説が表示されます。

春のお彼岸に精進料理の定番”がんもどき”をつくりました。揚げたてのがんもどきは、外はさくさく、中はふっくら。大豆の優しい甘さが広がります。手づくりならではの食感と風味を是非楽しんでみてくださいね。

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ーがんもどき12個分（1個40g）ー
・木綿豆腐　400g
・卵黄　20g（Mサイズ1個分）
・人参（千切り）　30g
・水で戻したきくらげ（千切り）　10g
・米粉　大さじ2
・塩　2g
・揚げ油　適量
・仕上げ用　お好みで糸唐辛子　適量

ーネギあんかけ（2人分）ー
・出汁　150ml（お好みので可）
・卵白　30g（Mサイズ1個分）
・小ねぎ　30g
・薄口醤油　小さじ1
・みりん　小さじ1/2
・水溶き片栗粉小さじ1　水10ml

＊下準備＊
・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして冷蔵庫で3〜4時間水切りしておく（電子レンジ（500W）で2〜3分加熱してもよい）

↓↓その他　卵を使ったレシピ動画はこちら↓↓
『スフレ風ふわふわフレンチトースト#10 レシピ』

『味の染みたタケノコ煮ととろーりチーズのサンドイッチ #23 レシピ』

『菜の花と貝柱のとろとろ洋風茶碗蒸し#21 レシピ』

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