【真鯛のカルパッチョ】天然真鯛のカルパッチョをラヴィゴットソースで How to make carpaccio with ravigote sauce＜KITCHEN TANAKA 兄レシピ＞

【真鯛のカルパッチョ】天然真鯛のカルパッチョをラヴィゴットソースで How to make carpaccio with ravigote sauce＜KITCHEN TANAKA 兄レシピ＞

ご覧いただきありがとうございます。
料理が苦手な私の代わりに本日も兄の料理をご紹介します。

今回は天然真鯛の【カルパッチョ＆ラヴィゴットソース】です。
お店の味をお家で再現できるので是非試してみてくださいね。
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【材料 2人分】
真鯛切り身 半身
海藻 お好みで
ブロッコリースプラウト 1パック

＜ラヴィゴットソース＞
トマト 大2個
パプリカ (赤黄) 半個づつ
キュウリ 1本
エシャロット 小1個
ニンニク 大1片
アンチョビ 2切 (つけ油 大さじ1)
オリーブ 10個
ケッパー 大さじ2 (漬け汁 大さじ1)
パプリカペースト 大さじ1 (無くても可)
オリーブオイル 200-400cc (お好みで)
セロリソルト or 岩塩 適量
ブラックペッパー 適量
海水塩 適量

▼【天然真鯛】魚をおろし方はこちら

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調理・説明 → TANAKA
撮影・編集 → 妹
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