新じゃがが驚くほど旨くなる【カリほく食感のじゃがバター】
今回使ったアンチョビ
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こんにちはタカタクです♪
今回はリクエストいただいていた
【最高のじゃがバター】の話
イメージしているじゃがバターとは
違うと思うけど、食感とか旨みとか
最高に仕上がったのでぜひ試してほしいヒトシナ！
〈材料〉
新じゃが (男爵) 5個 (400g)
お水 大さじ1
アンチョビ 15g(身10g&オイル5g)
揚げ油 適宜
お塩 少々
バター 15g
ブラックペッパー 少々
〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗い芽をとる
②①を入れた耐熱容器にお水を加え
ラップをして600wで6分レンチン
※つまようじがスーッと刺さればOK！
キッチンペーパーで水分拭き取って
15分冷ます
③アンチョビの身を細かくカットする
④冷ましたポティトを1cm幅にカット
⑤④を170〜180℃の油で揚げる
（揚げ時間目安6〜7分）
⑥⑤を170〜180℃の油で2度揚げする
注：焦げやすいので目を離さないように
（揚げ時間目安1分半〜2分）
⑦⑥の油を切りボウルに移して
お塩をかるくまぶしておく
⑧弱火で熱したフライパンに
アンチョビのオイルを馴染ませ
アンチョビの身を加え弱火でかるく炒める
グツグツしてきたらバターを加え
混ぜ合わせる
⑨⑦に熱々の⑧を加え
よ〜くからめたら盛りつけて
仕上げにブラックペッパーを
かるく振りかけたらできあがり
よかったら参考にしてみてね♪
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〜タカタクのせっかちレシピ〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
共働きサラリーマン『タカタク』が作る料理の話！
カンタン料理レシピを
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少しでもお役に立てれば幸いです。
▼動画で使った食材やキッチングッズよかったら参考にしてみてね▼
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#タカタク#料理レシピ#じゃがバター
10件のコメント
1
ん～ええ音やわぁ
料理をしない私からタカタクさんへ
揚げ物を油から引き上げる際は
食材を上げて油を振り落とすのではなく
食材を油から離さず油が流れるのを待つようにしてからあげるほうが油の切れが良いと聞いたことがあります。
ご参考になれば。
いつも美味しそうなポティトゥ動画ありがとうございます！
じゃがいもの芽のことなんですが、くり抜いているあの部分は付け根で芽は反対側ですよ～。芽が集まっているところを頂点にして、付け根にかけてらせん状に芽の陥没があります。
北海道の元じゃがいも農家からひと言…失礼しました☺
アンチョビバター‼️🎵😋。美味しそう‼️😋。じゃが芋は勿論ですが、他にも、アンチョビバターに合う料理レシピ紹介して下さい‼️🎵😋。
まじ作ってみたら美味すぎたw😊
毎回思うけどこんなにかりかりの作れるのほんとうらやましい
0:19ここのジャガイモの乗せ方雑技団みたいで好き
2:19 タカタクさんLa'cryma Christi好きだな🤔
料理初心者のワイ、どれがじゃがいもの芽か分からず手当たり次第に取り除いたら穴だらけに、、(泣
いつもありがとうございます✨
作ってみました！すごく美味しかったです✨
おつまみにすごく良いです！