【お家で簡単に出来る】お店の味です！サーモンムニエル、レモンクリームソース！ドイツで自炊。
サーモンは比較的どんな国に行っても食べられますよね！日本人も好きな方が多いかと、そんなサーモンをちょっとしたコツで美味しくします！
分量（二人前）作り方はこちら↓
•サーモン ３００g（１人前あたり１５０g、皮付き）
•塩 少々
•白胡椒 少々
•ディル ３枝分
•バター ２０g
•生クリーム １２０㎖
•レモン 半玉
•砂糖 小匙１〜１.５
•アスパラ ４本
①サーモン皮付きはウロコがついていたら落とす、動画参照00:20
②ウロコをとったサーモンは軽く水洗いし、ペーパーで水気をとる。そのご両面に塩を少しふり１０分程放置
③アスパラのお掃除、ディルをみじん切りにしたり、を用意して置く
④１０分放置させたサーモンは水気が出てくるので、ペーパーで水気を拭き取る。その後両面に軽く塩胡椒をふる
⑤フライパンにバターをひき温め、バターが溶けたらサーモンを皮目を下にして並べ、弱火に落とす。アスパラも一緒に並べる。ここから弱火でじっくりと皮面がパリパリになるまで焼く（１０〜１５分程度）、時折サーモンの身を上から軽く押してあげて、皮が反り返ってくるのを防ぐ。こうすることで皮がパリパリに仕上げやすい（火加減はずっと弱火位）
⑥５分程度でアスパラの片面が焼けてくるので裏表を返す。返してさらに３分位、アスパラが十分焼けてきたら取り出す。おそらくこの時点ではサーモンはまだ焼ききれない
⑦１０分過ぎたあたりで皮面の状態をみてみる、パリパリになっていたら返す。返してもう片面も焼く、２〜３分くらい。片面も焼いたらレモン汁を絞り入れる、その後生クリームを入れ（サーモンの皮面にかからないようにする）中火にあげ軽く沸騰させる。沸騰してきたらサーモンを取り出す。仕上げに刻んだディルをフライパンに入れ、砂糖で味調整（味見をしながら砂糖は入れる、少しづつ）、ここからソースの総量が半分程度になるまで煮詰める。良い感じにトロッとしてくればソース完成。アスパラ、サーモンをお皿に盛りソースをかけて完成
多少焼き時間はかかるものの、基本焼くだけなのでとっても簡単です！サーモンを焼いてる時、時折身を押してあげるのがポイント！しっとりふっくら仕上がり皮もパリッとして香ばしく、ソースとの相性も抜群です！是非一度お試しください！
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19件のコメント
お…おいひぃ
いつもわかりやすい説明なので気に入っています！
これからもいろんなレシピ楽しみにしていま~~す。😃
レモンクリームソース…🤤絶対おいひぃ
テンポが良いのに丁寧な説明でとてもわかりやすいです。ドイツで調理に使用されているお道具の紹介動画があったら嬉しいです。
ディルってなんやねん
臭みとりで塩 洗わず更に塩
しょぱくなりませんか？
見ていると唾液噴出、今日はこのレシピを真似させていただきます、デｲルが近くのスーパーで売っていないのでイタリアンパセリで代用するかな。
まるで実況のよう
お隣フランスから拝見しております。
丁度今日サーモンが安かったので、買って来ました！
ランチはこれです！
付け合わせは何がいいかな？パスタ？バターライス？じゃがいも？
生クリームの代わりにサワークリームを使ってもよいですか？
簡単で美味しそう~❤️❤️❤️
この料理美味しそうなので作ってみましたが、生クリームの選択を間違えて、ドロドロのべた付くソースになってしまいました。写真ではホイップ用の生クリームを使用しているようですが、私の買ったホイップ用の生クリームはもっと粘度が高かったです。どのような生クリームを使えば上手く出来ますか。ちなみに私も海外在住で日本の製品は手に入りません。
サーモンのレシピで調べたらこちらにたどり着きました。同じくドイツ在住です。材料もKauflandの生クリームで親近感です😄チャンネル登録もさせて頂きました。
昨日、作りました～( *´艸｀)❗️
おいしくできました‼️
食卓がイッキに格上げ～🍀
ディルのクリームレモンソースが
簡単で びっくり。
生クリームは、乳脂肪30パーセントのものを使用しました
生クリームとレモン煮詰めてソースって 素晴らしい発想。チキンにも活用したいと思います！
簡単おいしいレシピ ありがとうございました～( ﾟﾛﾟ)!!
ディルとレモンの消費にと、こちらの動画に辿り着きました。今晩作りましたが、とても美味しくて豊かな味わいで、華やかな食卓になりました。レシピの紹介をありがとうございます！！一つご質問させてください。実は生クリームの代わりに残っていた牛乳を代用しました。牛乳だと分離？（白くモロモロとする）してしまい、動画のようにクリーミーにはなりませんでした(T_T)そもそも牛乳がダメなのか、それとも牛乳の入れ方タイミングなどに何か技法がありましたら、御教授いただけますと幸いです。どうぞよろしくお願い致しますm(__)m
美味しそう
ディル中々手に入らないんですよねー。イタパセでやってみます！
ディルだけお家にないのでディルをバジルに変えてやってみます！
カナダにいてレシピに困っていたのでやってみました！料理が苦手な私でも簡単にできてとってもおいしかったです！！