【簡単！お弁当にも】れんこんつくねのレシピ・作り方

【簡単！お弁当にも】れんこんつくねのレシピ・作り方

簡単、れんこんを使った「れんこんつくね」の作り方です。
お弁当にもおかずにも。シャキシャキと楽しい食感です。

#ささっと一品 シリーズです！
忙しい日のお助けおかずにどうぞ。

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●れんこんつくね
■材料(2人分)
鶏ひき肉(もも) 300g
れんこん 80g
長ねぎ 10cm
サラダ油 小さじ2
(A)みそ 小さじ2
(A)こしょう 少々
酒 大さじ1

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Tsukune with lotus root

■Ingredients (for 2 persons)
300g minced chicken (momo)
80 g lotus root
10cm leeks
2 teaspoons salad oil
2 teaspoons miso (A)
(A) a pinch of pepper
1 tablespoon sake

■Directions
【1】Finely chop green onion.
Cut 8 pieces of lotus root into 2mm round slices (or cut into chunks if the lotus root has a large diameter).
Cut the rest into 2mm slices.

【2】In a bowl, add minced chicken, leeks and (A) and mix well.
When the mixture becomes sticky, add the chopped lotus root and mix quickly.

【3】Divide 2 into 8 equal portions and shape into rounds by coating your hands with a little salad oil (not included).

【4】Heat salad oil in a frying pan over medium heat.
Place the 3 slices of lotus root on the pan and press down on them.
Cook for 1-2 minutes on each side, and when browned, add sake.
Lower the heat to low, cover with a lid, and steam the dish for 2 to 3 minutes.