【365日のパンとスープ】カブとネギのすり流しのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@decokeiさん考案の「カブとネギのすり流し」を紹介します。
■材料（2人分/20分)
・かぶ：4個
・長ねぎ：1/2本
・だし汁：水:300cc、だしの素:小さじ1杯
・塩：少々
・オリーブオイル：小さじ1杯
・アーモンド：適量
・クルミ：適量
・オリーブオイル：適量
・黒こしょう：適量
・オリーブオイル：小さじ2杯
■下ごしらえ
・かぶは1/2個分をトッピング用に茎の部分を少し残して4等分のくし切りにします。残りのかぶは葉の部分を除き、くし切りに8等分します。
・かぶの葉(1個分)をみじん切りにし、塩少々(分量外)で塩もみします。
・ねぎは1cm幅の小口切りにします。
・アーモンド、クルミは粗めに刻みます。
■作り方
①フライパンにオリーブオイル(小さじ1杯分)を引いて中火で熱し、トッピング用のかぶを並べ入れ、両面焼き色がつくまで焼きます。
②鍋にオリーブオイル(小さじ2杯分)を引いて中火で熱し、かぶ、長ねぎを加えて焦げないように5分ほど表面が透き通るまで炒めます。
③だし汁を加えてフタをし、柔らかくなるまで10分ほど中火で煮て、火を止めてハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
④塩で味を整え火にかけて温め器に盛り、焼いたかぶ、かぶの葉、アーモンド、クルミ、オリーブオイルをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
クミンやピンクペッパーを加えても風味が豊かになるのでおすすめです。
↓詳しいレシピはこちら↓
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