【なす好きのおすすめ！】翡翠茄子のレシピ・作り方

【なす好きのおすすめ！】翡翠茄子のレシピ・作り方

なすをおいしく食べられる！翡翠茄子の作り方です。

翡翠色をした美しいなす、口に入れるとじゅわっ〜と広がるおだし。

これはぜひ丁寧に作っていただきたい料理のひとつ。
なす好きとしてはたまらない味わいに仕上がります！

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●翡翠茄子
■材料(作りやすい量)
なす 5本
(A)だし汁 1カップ
(A)薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
(A)みりん 大さじ2
(A)塩 小さじ1/4
揚げ油 適量
かつお節 適量

詳しいレシピはこちら↓

翡翠茄子(ひすいなす)のレシピ

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#榎本美沙 #料理研究家 #なす

● Fried eggplant with dashi stock

Material (amount that is easy to make)
5 eggplants
(A) Dashi soup 1 cup
(A) Light soy sauce 1 tbsp 1 and 1/2
(A) 2 tablespoons of mirin
(A) 1/4 teaspoon salt
Deep-fried oil
Skipjack bonito

■ How to make
[1] Cut off the eggplant.
Put (A) in a storage container and mix.

[2] Heat the frying oil to 180 degrees, add the eggplant and roll it for 3-4 minutes.
When it gets a little soft with chopsticks, peel it in ice water.

[3] Put eggplant in storage container 1 and spread wrap
Let it taste for 30 minutes.
Serve on a bowl and add bonito flakes.