きのこたっぷり揚げ出し豆腐

きのこたっぷり揚げ出し豆腐

#揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐ときのこのあんかけのハーモニー♪

【きのこたっぷり揚げ出し豆腐】
１、エノキ、シメジ、マイタケの石突きをとってほぐす。
２、かつおだし、日本酒、醤油を合わせて火にかけて、きのこをかるく煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
３、絹ごし豆腐を切り分けて、片栗粉をまぶし180度の油で3分ほど揚げる。
４、揚げ豆腐を器に入れ、きのこあんをたらし、大根おろしを乗せネギを散らす。

【材料】
・絹ごし豆腐：1丁
・片栗粉：少々

・エノキ：90g
・しめじ：150g
・マイタケ：150g

・片栗粉：大さじ山盛り１
・水：大さじ3

・かつおだし：300cc
・日本酒：大さじ1
・醤油：大さじ2

・大根おろし：大さじ2
・刻みネギ：少々

【メモ】
・七味を振ったりとかですね。

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