鶏肉と野菜のフライパン蒸し
油を使わずに作るヘルシーな料理です。6月25日の「血糖をコントロールための食生活」の教室にて紹介しました。
〈材料〉（2人分）
鶏もも肉 160g
キャベツ 200g
パプリカ(黄) 1/2個
ミニトマト 8個
水 50ml
塩 0.5g
こしょう 少々
ぽん酢しょうゆ 大さじ1と1/3
〈作り方〉
(1)キャベツはざく切り、パプリカは細切りにし、ミニトマトはヘタをとる。鶏肉は一口大にする。
(2)大きめのフライパンに(1)の野菜をしき、その上に鶏肉をのせる。
(3)(2)に塩こしょう、水を回し、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら火を弱め、肉に火が通るまで蒸す。
(4)(3)を器に盛り、ぽん酢しょうゆをかける。
油を使わずに蒸すことで、カロリーダウンが期待できる一品です。野菜もかさが減り、ペロリと食べられます♪鶏肉は豚肉の薄切り肉や魚の切り身にアレンジしてもいいですね。