高菜そぼろ丼の作り方 高菜漬けの一番美味しい食べ方
ピリ辛簡単で本当に美味しい簡単丼ぶり！春にそらまめから作って発酵させた豆板醤で料理します。果たしてどんな味わいになるのか！？
自家製豆板醤の作り方は以下の動画でをご覧ください。
【旨辛！】自家製豆板醤の作り方 そら豆と米麹で熟成が楽しみな簡単レシピ！How to make Home made Doubanjiang recipe
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豆板醤はピリ辛高菜そぼろで実食してみました。
自家製豆板は思ってより辛味が強くなく、作った時と比べてかなりマイルドな味わいに変っていました。しっかりと発酵しており、腐敗することなく上手にできました。作ってから約４か月半になります。
大さじ１で作ってみたけどもっと入れても良い感じの味わいです
材料 ２～３人分作り置き
〇 高菜漬け ２００ｇ
〇 豚挽肉 ２００ｇ
〇 豆板醤（自家製） 大さじ１
〇 ごま油 大さじ１
〇 いりごま 少々
〇 酒 大さじ１
〇 醤油 小さじ２
〇 砂糖 小さじ２
前回は茄子の肉みそ炒めで使いました。今回は高菜漬け炒めに使用し、高菜そぼろ丼にしていただきました。３日間お弁当がこれになりました。紅生姜との相性が良く、ご飯は飛ぶようになくなります。
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