【うつわ8割】秋の味覚特集①・皮が決め手蒸し茄子のレモン🍋ナンプラーマリネ_N’198

【うつわ8割】秋の味覚特集①・皮が決め手蒸し茄子のレモン🍋ナンプラーマリネ_N’198

秋の味覚特集①
蒸し茄子のレモンナンプラーマリネ
N’198

茄子　　　　　４本

ナンプラー　　大さじ１
生姜　　　　　大さじ１
レモン汁　　　大さじ１
砂糖　　　　　小さじ１
にんにく　　　少々
ラー油　　　　小さじ１

別途
あく抜き用の塩　　小さじ１

茄子の皮に使う
塩　　　　　　　　小さじ1
ナンプラー　　　　小さじ1/4
レモン汁　　　　　小さじ１
ラー油　　　　　　適量

今週のつぶやき@妹
このレシピは姉がたまたま翡翠茄子を作っていて、皮が勿体無いと試して出来上がった奇跡のレシピ👍
茄子の皮にはポリフェノールたっぷりで、塩揉みしてアク抜きし、翡翠茄子と合わせたら、まさに新食感新感覚なメニューに仕上がったって訳‼️
翡翠茄子のトロトロ食感と、皮のキュキュッと歯応えがたまらなく美味しい。
秋の夜長に是非晩酌のアテに作ってみてね〜

動画内で使用している藤ノ木土平氏の朝鮮唐津のうつわは、私たちのオンラインショップで販売中〜
https://pomodadamo.official.ec/

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