ブロッコリー料理４選
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【ブロッコリーのスープのレシピ】
【材料（２人分）】
ブロッコリー…1/4株（正味50g）
たまねぎ…1/4個
ベーコン…40g
コーン（缶詰）…30g
バター…５ｇ
コンソメスープの素…小さじ１
水…500cc
塩・こしょう…各適量
【作り方】
①ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
たまねぎは１㎝角に切る。
ベーコンは１㎝幅に切る。
②鍋にバターを熱し、ベーコンとたまねぎを炒める。
③②にブロッコリーとコーンを加え炒める。
④③の油がまわったら、水とコンソメスープの素を加え、ブロッコリーがやわらかくなるまで煮る。
⑤塩・こしょうで味を調える。
【ブロッコリー、豆腐、エビの味噌マヨグラタンのレシピ】
【材料（４人分）】
木綿豆腐…１丁
ブロッコリー…1/2株（正味100g）
ゆで卵…２個
エビ…200g
（Ａ）白みそ（塩分4.9%）…大さじ２
生クリーム…大さじ４
マヨネーズ…100g
ピザチーズ…100g
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパー２枚で包み、平皿などの上にのせ、豆腐の上におもしをして30～60分おき、水切りして、縦半分に切ってから１㎝幅に切る。
ブロッコリーは小房に分けて切って、ゆでる。
ゆで卵は輪切りにする。
エビは背わたをとってゆで、殻をむく。
②（Ａ）を合わせておく。
③グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗って、豆腐、ブロッコリー、ゆで卵、エビをのせ、その上に②をかけ、ピザチーズをのせ、250℃のオーブンで15分程度焼きます。
【ブロッコリーの明太タルタルサラダのレシピ】
【材料（２人分）】
ブロッコリー…１株（正味200g）
（Ａ）明太子…（正味）50g
ゆで卵のみじん切り…２個分
たまねぎのみじん切り…1/4個分
マヨネーズ…大さじ５
塩・こしょう…各適量
【作り方】
①ブロッコリーは小房にわけ、好みの固さまでゆでる。
（ちなみにわたしは３分です）
②ボウルに（Ａ）の材料を入れ混ぜておく。
③②のボウルに①のブロッコリーを加えよく混ぜ合わせる。
【鶏とブロッコリーのバタポン炒めのレシピ】
【材料（４人分）】
鶏もも肉…600g
(A)しょうゆ…小さじ２
酒…小さじ２
しょうがのすりおろし…小さじ１
片栗粉…適量
ブロッコリー…２株（正味400g）
(B)ポン酢…50cc
砂糖…15g
しょうゆ…小さじ１
酒…大さじ１
バター…10g
【作り方】
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)をもみこみ、片栗粉をまぶす。
②ブロッコリーは小房に分ける。
③フライパンを熱して、バター入れ、鶏肉の両面を焼きつける。
④③にブロッコリーを加え、全体に油がまわったら、酒大さじ１を加えてふたをして５分蒸し焼きにします。
⑤④に混ぜ合わせた(B)を加え、煮詰めて出来上がり。
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