【知っておきたい和食の基本】美味しいぶり大根のコツ教えます。
【材料】
ブリカマ ３個
大根 １/２本
生姜スライス ３〜４枚
水 ７００cc
だしパック ２p
酒 １００cc
みりん １００cc
しょう油 １００cc
砂糖 大さじ1.５
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だしパックの代わりに、本だしでもOKです。
＃ぶり大根 ＃和食の基本 ＃ブリカマ ＃まかないメシ
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21件のコメント
やはり、丁寧な作業が美味しくなる秘訣なんですね！鱗は、特に手間がかかるもんなんですね！愛情が必要ですね。
ブリガンダイン
ぶりアラ最高ですよね😍😍😍
カマもいいけど、頭肉と目玉と目玉周りが最高です😍😍😍
🙇下処理の大事な所の丁寧な説明をありがとうございます♥
アメイジングわしょくしょもしょ！
今年1番笑いました！！！料理も最高！
このチャンネルと出会って沢庵の消費が増えた(笑)
カマの骨をせせりながら食いつくのが鰤大根の醍醐味ですよね。
大将のおっしゃる通り、確かにウロコって口に入るとかなりテンションが下がりますね。
煮魚じゃないけど、昔、山形県某市港町の有名な朝食処で食べた、50杯限定鰤のアラ汁にウロコが入っていて、美味だっただけにガッカリした記憶があります。他に食べた料理は、安価かつすべて美味でしたけど。
(ΦωΦ)👍
天才プロ職人の本領発揮、流石板前さん、技あり。
ブリ大根の簡単作り方が良く判りました。旨そうです。作ります。ありがとうございます。
味がしみてて美味しそうですねーやってみようかな
こんばんは、ヒラマサのアラ買ったので、大根と煮ました。いつもレシピ参考にさせています。
今夜も大将の学びを実行致します。
大将、こんばんは🌙お疲れ様です。今日も、全てのpointアドバイスを書き留めました。恐らく完璧に再現できます。ありがとうございます😊maro
いつも丁寧な説明ありがとう御座います
食べっぷり最高😂です気取らないところとても好感が持てます
ついハマっていつも楽しみに見てます有難うございます🎉
今さらですが、煮込の段階で梅干を入れてチャレンジして見たいと思います😅。
なんかプロの料理人から色々とぶり大根をつくるんコツとか秘決とかを知る動画を見れんのは嬉しいかも♪
料理人が大根を持ってするする皮剥く絵に萌えるわたしです😆
美味しそうに食べますね～～。所で右手で白いもの掴んで食べてるものはなんですの❓❓❓
教ええてください。
作ってみたら、、、ほんとに自分が作ったの？？と言いたくなるほどのおいしさでした！！大将のレシピは本当にいつもお世話になってます✨