今しか味わえない旬の作り置き8品！ワンプレートで私の楽しい健康習慣｜常備菜が副菜、主菜、サラダに変身｜新生姜｜そら豆｜春キャベツ｜春大根｜セロリ｜フキ｜新玉ねぎ｜筍｜スナップエンドウ｜

今しか味わえない旬の作り置き8品！ワンプレートで私の楽しい健康習慣｜常備菜が副菜、主菜、サラダに変身｜新生姜｜そら豆｜春キャベツ｜春大根｜セロリ｜フキ｜新玉ねぎ｜筍｜スナップエンドウ｜

こんにちは！
更新が途絶えてしまい申し訳ございません。
バタバタと過ごしており、編集時間が取れませんでした。
新学期も始まり、自分を立て直しながら過ごしております。

今回は、旬の野菜を使ったいつもの作り置きです。
タイトルは『今しか味わえない旬の野菜で作り置き8品！ワンプレートで私の健康習慣』

#常備菜#作り置き#旬の食材

スーパーで見かけたり、
まだ出回っていない時期の食材もあるかもしれませんが
気になったレシピがありましたら幸いでございます。

日々の食事は、ワンプレートで
常備菜を盛り付けしています。

ワンプレートのメリットは、栄養を一目で確認しやすく
常備菜を用意しておくだけで、5品盛り付けるとしても、
1品２〜３種類の食材が含まれているので、
ざっと計算しても１５種類の食材が摂り入れられます。

これにメインのお肉だったりお魚だったり、
1品料理のグラタンを合わせても偏りを気にすることは少なくなります。
常備菜は、保存やアレンジもでき、
前菜を迷うこともないので作り置きはやめられません。^^

何気ない常備菜作りは、
長い目で『カラダを大切にする』
目的につながると考えております。

今しか味わえない春〜初夏の食材で
旬の美味しさを楽しみましょう！

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[Menu]

00:00オープニング＆楽しい健康習慣
02:38下準備
07:15下茹で
09:33①新生姜の梅シロップ酢漬け
10:17②新玉ねぎのはちみつペッパー漬け
10:50③豚しゃぶとセロリのサラダ
11:31④そら豆とお豆腐のサラダ
12:00⑤新玉ねぎの塩麹ペッパー漬け
12:26⑥大根セロリのチョップド梅マヨサラダ
13:04⑦ふきと筍の高野豆腐の甘煮
14:12⑧春キャベツとアスパラ若布の酢味噌和え

いつもご視聴いただきありがとうございます。

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草食系家族のスローライフ
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①新生姜の梅シロップ酢漬け
【材料】
・新生姜・・・500g
・塩・・・小さじ1
（調味料）
・出汁・・・200cc
・りんご酢・・・200cc
・きび砂糖・・・大さじ３
・梅シロップ・・・大さじ３
・塩・・・小さじ１/2

[POINT]
（下茹で）
新生姜を薄くきり、1分下茹でする。
塩をまぶして冷ます。
流水し水気を切る。
清潔な瓶につめ、シロップを温かいうちに注ぐ。

②新玉ねぎのはちみつペッパー漬け
【材料】
・新玉ねぎ・・・１玉
・オリーブオイル・・・大さじ２
・アマニオイル・・・小さじ１
・ホワイトペッパー・・・お好み
・塩・・・小さじ1/2
・ハチミツ. ・・・小さじ１
・塩麹・・・小さじ１
・マスタード・・・小さじ１

③豚しゃぶとセロリのサラダ
→セロリ、きゅうり、豚しゃぶ、新玉ねぎのはちみつペッパー漬け

[POINT]
豚しゃぶを用意する。
ドレッシングオニオンとして新玉ねぎの蜂蜜ペッパー漬けを足し
和えたら完成。

④そら豆とお豆腐のサラダ
→そら豆、豆腐、新玉ねぎのはちみつペッパー漬け

[POINT]
そら豆は、下茹でする。（2分くらい）１Lの水に塩小さじ１
豆腐は、キッチンペーパーで包み600w1分30秒で
水分抜きをする。
ドレッシングオニオンとして新玉ねぎの蜂蜜ペッパー漬けを足し
和えたら完成。

⑤新玉ねぎの塩麹ペッパー漬け
子供も食べられるように辛味抜きしました。
旬の新玉ねぎの甘みが楽しめる1品です。
【材料】
・新玉ねぎ・・・１玉
・ごま油・・・大さじ２
・塩　小さじ1/3
・ホワイトペッパー・・・少々
・塩麹・・・小さじ１

[POINT]
新玉ねぎを１６等分したら1分茹でる。

⑥大根セロリのチョップド梅マヨサラダ
【材料】
・春大根・・・10cm
・セロリ・・・1/2本（茎の上の方）
・梅干し（ハチミツ漬け）・・・大１個
・りんご酢・・・大さじ１
・マヨネーズ・・・小さじ２
・醤油・・・小さじ２
・いりごま・・・少々
・鰹節・・・小袋（１袋）

[POINT]
大根はサイコロ状にカットし、塩で水分抜きをする。
中から水分がでてきたら、さっと水を流し固く絞る。

ふきと筍の高野豆腐の甘煮（冷凍保存可）
【材料】
・筍・・・2本分
・ふき・・・１袋
・スナップエンドウ・・・お好み
・高野豆腐・・・３枚
・出汁・・・200cc
・醤油・・・50cc
・きび砂糖、酒・・・各大さじ２

[POINT]
最後の煮込んだ状態で、醤油や味醂で味を整える。

（下茹で1）
・たけのこ・・・２本
（皮を取り除き、米ぬかで下茹でをする）
・ぬか・・・小１袋（2本分用）
・水ひたひたに隠れるくらい

（下茹で２）
・ふき・・・1束
（小さじ１の塩で板ずりし、２当分に切ったらフライパンでゆでる）
冷水に晒し皮を剥く

春キャベツとアスパラ若布の酢味噌和え
発酵調味料は、旬の野菜のまとめ役！
【材料】
・春キャベツ・・・外側２枚
・アルパラガス・・・5本くらい
・若布・・・お好み
・ちくわ・・・2本
・ねりごま・・・小さじ１
・りんご酢・・・小さじ２
・米味噌（白）・・・小さじ１
・塩・・・少々

[POINT]
葉野菜は、30秒くらいのさっと茹でが最適！
味の決め手は、ねりごまと味噌のコク旨！