「分とく山」野﨑洋光総料理長 料理塾⑧〈シェフの知恵／大根を丸ごと1本使い切る、豚大根炒り煮、ぶり大根、かれいおろし煮、風呂吹き大根－赤玉みそ－〉のレシピをご紹介します。

野﨑さんのご説明がとても聞きやすく分かりやすく、大根ゆでる際の糠のお話なども、いれたら良いのは知ってましたが成分と作用の詳細を教えていただけてとても勉強になります！

大根の切り方 長年気にしたことなかったです😭大根の皮の切り方も使い方もシンプルだけどとっても大事なこと教われてすごいためになります！ 今日から活用します😃

こんにちゃんとした料理の基本を教えてくれる野崎さんに感謝です。あれこれゴタゴタした料理が流行ってますが、野崎さんが基本に帰らせてくれます。もっと他の人にも見てほしいチャンネルです

大根何本も調理してきたし皮を分厚く剥く事は食感が違うからってのもわかっていたけどそこから先は知らなかったことだらけで目から鱗がぼろぼろ落ちました。
味噌の種類も甘さも初めて触れました。めちゃくちゃ勉強になります！！

丁寧な仕事 柔らかい物腰 言葉の選び方話し方 お料理だけでなく お料理に対する取り組みかた 多くを氣付き學ばせて頂きたく 學ばせて頂いています✨✴️🍀有り難うございます🙇🌱🍀🌳

最近になって野崎さんのチャンネルを知りました。最近はスピード重視やとにかく簡単に、というのが多く、それはそれで助かるし良いのですが、野崎さんの動画は「やっぱりこういうの食べたいな」と思わせてくれるます。「なぜ」について教えてくれるし、基本に沿ってるけど、無駄な調理時間はなく、調味料も家にあるもの。私でも作れそうと思わせてくれる。話し方とか、ときどき見せてくれる笑顔にすごく癒されます。