サーモンが美味しい！ちらし寿司
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【材料】４人分
・サーモン・・・・・・・・・1パック
・砂糖（サーモン用）・・・・大さじ1
・みりん（サーモン用）・・・大さじ1
・醤油（サーモン用）・・・・大さじ3
・きゅうり・・・・・・・・・1/2本
・レッドキャベツスプラウト・少々
・炊き立てのごはん・・・・・2合分（660g）
・卵・・・・・・・・・・・・2個
・砂糖（卵用）・・・・・・・大さじ1
・塩（卵用）・・・・・・・・少々
・A)砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
・A)塩・・・・・・・・・・・小さじ1
・A)酢・・・・・・・・・・・大さじ6
【下準備】
サーモンを冷蔵庫で解凍し、水分を拭き取る。
【作り方】
①サーモンを1〜2cm角に切る。
サーモン用の砂糖、みりん、醤油を混ぜ合わせて10分漬け込む。
②卵を割りほぐし、卵用の砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
卵焼き用のフライパンに植物油（分量外）を引く。卵液を1/3量ずつ流し入れ、卵焼きを作る。
③A)を混ぜ合わせてすし酢を作る。温かいご飯に加えて混ぜ合わせ酢飯を作る。
④きゅうりを1cm角に切る。卵焼きを1〜2cm角に切る。
⑤皿に酢飯と①、④を盛り付け、レッドキャベツスプラウトを飾る。
【コメント】
今回はサーモンを漬けにしましたが、そのままでも十分美味しくいただけます。
すし酢は温かいごはんに混ぜると砂糖が溶けるので、出来るだけ炊き立てのごはんを用意しましょう。
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