お弁当にも！厚揚げと長芋の肉巻き　#105

暖かくなってくるとお弁当を持って出かけたくなりませんか？晩ご飯にもお弁当にもぴったりの肉巻きです。長芋の肉まきはシャキシャキの食感がクセになりますよ。

材料
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用　300g　　　豚ロースでも豚バラでもO.K.
厚揚げ　　　　　　　　　　1枚
長芋　　　　　　　　　　　5cm
小ネギ　　　　　　　　　　少々
小麦粉（強力粉でも薄力粉でも良い）　少々

合わせ調味料
　しょうゆ・酒・ミリン　　各大さじ2
きび糖(または砂糖）　　　大さじ1/2

１、合わせ調味料を作っておく。
　　　しょうゆ・酒・ミリン各大さじ2ときび糖大さじ1/2をよく混ぜ合わせる。

2、長芋は皮をむき1cm角の棒状に切り、厚揚げは1cm幅に切る。

３、豚肉を広げ、その上に厚揚げを乗せて端から巻く。長芋は豚肉で包むように巻く。

４、小麦粉を振り全体にまぶす。しっかりと豚肉を密着させる。

５、フライパンに油を引き、厚揚げの方から入れ、片面に火が通ったらひっくり返す。その時長芋の方も入れる。

６、全体に火が通ったら合わせ調味料を入れ味を絡める。水分が減りとろりとするまで絡める。

７、皿に取り、フライパンに残ったタレを上からかけ、ネギの小口切りを振る