アボトマソースでコクと華やかさをプラス オクラのきつね肉巻き フレッシュアボカドソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ロース・しゃぶしゃぶ用)・・・8枚
オクラ・・・8本
油揚げ(いなり用)・・・4枚
アボカド・・・1個
トマト・・・1/2個
料理酒・・・大さじ2
醤油(なくてもよい)・・・小さじ1
片栗粉・・・適量
塩・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 料理酒・・・小さじ2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
B: オリーブオイル・・・大さじ1/2
【手順】
(1) オクラは塩をひとつまみをふってこすり、洗ってヘタを切り落とす。
(2) アボカドは種と皮を取り除いて約1cm角に切り、トマトも1cm角に切る。
(3) 2のアボカド、トマトをBで和える。
(4) 油揚げは周囲を切り取って切り開き、2枚に分ける。
(5) 豚ロース肉にAをふる。
(6) 豚肉の上に油揚げ、その上にオクラをおいて端から巻く。
(7) 巻き終わったら表面に片栗粉をまぶす（パサつき防止のため）。
(8) 7を耐熱皿に並べて料理酒をふり、ラップをふんわりとかける。
(9) 電子レンジ(600W)で3分半加熱し、そのまま2～3分おいて蒸らす。
(10) 9を器に盛り付け、アボトマソースをかけ、好みで醤油をかける。
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