ばあば流パリパリ漬け ご飯が進むピリ辛味＆パリポリ食感♪ きゅうり大量消費 冷凍保存 キューちゃん風
＜材料＞
・きゅうり ４本
・かつお節粉 大さじ1
・生姜 40g
・鷹の爪 2本
・白ごま 適量
・塩(水抜き用) 小さじ1.5強
＝漬け液＝
・醤油 180cc
・酒 150cc
・みりん 40cc
・酢 90cc
・砂糖 50g
＜手順＞
①きゅうりを5ミリ幅程度の輪切りにする
②塩を全体にまぶし、重しをして30分程度水抜きをする
③②の水分を捨て、表面についた水分はキッチンペーパーでふき取る
④漬け液を鍋に入れ沸騰したら③を入れ沸騰するまで加熱する
⑤きゅうりを取り出しザルにあける
⑥漬け液にかつお節粉を入れ5分中火で煮詰める
⑦細切りにした生姜、輪切りの鷹の爪を入れ火をとめる。10分程度冷ます
⑧⑥に⑦を加え白ごまを入れよく混ぜ合わせる
⑨冷蔵庫で一晩漬ける
～完成～
※漬け液は勿体ないので、生姜、鷹の爪を加えて再利用しています。ばあばは2回まで使っているようです。適宜味の調整をしてください
今回はパリパリ漬けをご紹介しました。ばあばはお徳用大容量のきゅうりを買ってきて、一度にたくさん作っているようです。冷凍保存をしておくといつでもすぐに食べられて、お裾分けしても喜ばれているみたいです♪
加熱したり冷ましたり少し手間はかかりますが、ピリ辛味とパリパリ食感がとっても美味しいです。ご飯が進みます。お試しいただけたら嬉しいです！
21件のコメント
適当こそが料理の真髄です（笑）
ばあばさん、今晩は☺️❣️
いつも楽しく見ています。
きゅうりがたくさんあるので是非やってみます。
福岡から応援しています❗😅
お母さん暑い中お疲れ様です😊しなべきゅうりに似てますね。 飯🍚が捗りそう…😋🤤
しなべ(=萎びる萎れる)きゅうりは、山形ソウルフードの一つ。かぶりつくのが醍醐味ですよ😋
お母さん、娘ちゃん ありがとうございます!!きゅうり安くなったの見かけたら、作りますね～ 😊あたしもいつもテキトーで😅だからお母さんの料理もリラックスして視れるんですよ〜👍夏野菜のおかず、また楽しみに待ってますね～🥰
美味しい料理、教えてくれて有り難う✨
料理の基本は適当と愛情💦😄ばぁばぁが作る料理をさらに適当に作る適当最高🎉🎉😅
こんばんは♪一人っ子同士❣️適当って親しみやすくて良いです。ばあばさんの動画を見ると、やってみよーと思うんです♪
冷凍してもパリパリ食感が残るのは良いですね。
甘い物を食べるとこういった塩気のある物が食べたくなるんです。
早速作ってみます。✌
有り難うございました。☺
お母様、三女様こんにちは❤
７本で￥１００お得でしたね
お昼にこのお漬物と🍙最高です
お母様私は四葉胡瓜（スーヨー胡瓜）が大好きで今の時期見つければ買ってしまいます
イボイボが沢山あって歯触りが良く
美味しいですよ
今日も有り難うございました🙇
ありがとうございます。ご飯にあいそうですね。作ってみます。
🥳 美しいコンテンツです！誰もが私と同じように感じるようにしてください。そうですよね？
きゅうりは毎日でも食べたいです😊
直売所大好き❤どちらの直売所で購入したのかなぁ
茄子の大量消費ができる料理を教えてほしいです
いつも気にいって作っています。特に何度も作っているのが生姜の佃煮です。娘さんとの会話聞いていて幸せになります。お母様が昔話されるの楽しいです。
なんと、お安い‼️きゅうりでしょうか。5、6本でやすくて200円。漬物ですか。キュウリのキューちゃん。醤油がなんとも美味しいですよね。夏はきゅうりたくさんあるから。参考になります。
今晩は✨ きゅうりのきゅうちゃんかな🤔
大根とか長芋は合いますかね😅
夏場は食欲がなく、さっぱりするきゅうりは大抵冷蔵庫に❕
きゅうちゃんは子供の頃に食べて懐かしい〜😊
作って見よう🫠
漬物漬ける容器に逆さにすると水分が出ること、ばあばさん流石です!勉強なりました。ありがとうございます😂子供達に畠に行って味噌たがって、おやつ代わりに🥒に味噌つけて食べさせた事思い出しました!
はじめまして。きゅうりやってみます。スリゴマでもいいでしょうか？
ばあば様のキュウリのパリパリ漬、マネして作りました。
私にもできました！漬物器はないですが、キッチンペーパーをふんだんに使って
水気を取りました。美味しくできたので、自信💪がつきました。
美味しいので ご飯が進み過ぎます😋
ありがとうございました。
ばぁばさんこんにちは☀️
漬物大好きなんです✌️
実家でよくぬか漬けをしてて
ばあちゃんがきゅうりとかナス
大根､ニンジンなど色々と浸けてましたね✌️ちょっと出し忘れて古漬けみたいになってて、またそれが美味しかったですね😃
きゅうりのポリポリしたのって
食べ後耐えがあってご飯のお供にいいですよね😃早速真似して作ってみたいですよ😌
色々な事を教えて頂けて感謝ですね😃
こんにちは、何回も見て調味料やら書き留めて、早速作ってみたいです、ほっこりして、自転車の話しも懐かしくみてました、有難うございます。お元気で。