【圧力鍋で時短】手羽元で作る『カレーチキン』ビールにぴったり！

【圧力鍋で時短】手羽元で作る『カレーチキン』ビールにぴったり！

圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家　さいとうあきこが、
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鶏の手羽元をシンプルなカレー風味にしました。
手で持って、しゃぶりつきたいおいしさです。

圧力鍋だから、グッと時短で作れるし、
肉の食感も、おいしさもアップします！

正直、唐揚げを作るよりも100倍ラク！
（個人の感想ですが）

下味つける→加圧調理する→煮詰める
だけでできるので、ぜひお試しください！

＊鶏手羽元のカレーチキン＊

材料（4人分）
・鶏手羽元　　　　12〜16本
・塩　　　　　　　小さじ１
・カレー粉　　　　小さじ１
・おろししょうが　小さじ１
・おろしにんにく　小さじ１

・酢　　　　　　　大さじ１
・白ワイン　　　　大さじ２
・水　　　　　　　150ｍL

１）鶏手羽元は、ドリップを拭き取り、塩・カレー粉・おろししょうが・おろしにんにくをしっかりと揉み込み、5分以上置く

２）圧力鍋に、（１）の手羽元を並べ、酢・白ワイン（なければ酒）・水を加える

３）ふたをして、（圧力切り替えがある場合は）高圧にセットして火にかける

４）沸騰して圧力がかかったら、１〜５分加圧調理する
※動画では、ゼロ活力なべ（高圧・赤オモリ）を使用して、1分間加圧しています
※圧力鍋によって、かかる圧力が異なるため、加圧時間が変わります。レシピ集などを参照して、１〜５分を目安に加圧調理してください

５）時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ

６）圧力が下がったら、ふたを開ける

７）中〜強火にかけて、煮汁がほとんどなくなるまで、時々絡めながら煮詰める（約5分）

８）煮汁をしっかり絡めて、器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる

ポイント
・鶏肉は最初に下味をしっかりと揉み込むことで、臭みがなくなり、おいしさがアップします。事前に準備して冷蔵庫に入れておけば、すぐに調理にかかれます

・圧力調理することで、骨から身がほろっと外れやすくなり、骨の先についた軟骨までコリコリとおいしく食べられます

・カレー粉はメーカーによって辛さが異なります　お好みに合わせて分量を調整してください（レシピの分量はお子様でも食べやすいように比較的マイルドな味付けです）

・酢の酸味やワインのアルコールは、加熱によって飛ぶので、酸っぱさがなく、味わいにコクをプラスしてくれます

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（プロフィール）
圧力鍋研究家 さいとうあきこ

圧力なべ協議会公認　圧力鍋研究家　

圧力鍋を愛し過ぎてる「圧力鍋オタク」
圧力鍋のお料理教室　うちごはんラボ（東京都目黒区）主宰

☆ホームページ「圧力鍋ライフ.com」
https://atsuryokunabe.com​​

☆ブログ「圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪」
http://atsuryokunabe.blog.jp​​

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