チンジャオ 超えた!? おかわり必至の ナス ジャオロースー のレシピ 作り方
ナス ジャオロースー のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピーマンたっぷり チンジャオロースー に、細切りなすを贅沢に加えました。たけのこのシャキシャキ感としっとりなすのコントラストが斬新！お箸が止まらなくなりますよ♪
■材料（3〜4人分/15分)
・なす：3本
・ピーマン：3個
・たけのこ(水煮)：100g
・豚ロース肉：150g
・酒：小さじ1杯
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：小さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆鶏がらスープの素：少々
☆塩こしょう：少々
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆オイスターソース：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：大さじ1杯 (片栗粉：大さじ1杯 / 水：大さじ1杯)
・ごま油：大さじ1/2杯(フライパン用)
■下ごしらえ
・豚ロース肉は5mm幅に切ります。
・ピーマンとたけのこは2mm幅の細切りにします。
■作り方
①ボウルに豚ロース肉、酒、塩こしょう、しょうゆを入れて揉み込みます。
②なすはヘタとガクを切り落とし、5mm幅の細切りにします。
③☆の調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。
④フライパンにごま油をひき、①の豚ロース肉を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマン、なすを加えます。
⑤④の野菜がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて強火で絡めます。弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、火を強めてとろみが付くまで混ぜたら完成です。
■コツ・ポイント
オイスターソースの香りと夏野菜が食欲をそそるひと品になっています♪なすは細く切りすぎると、炒めた時にしんなりしてしまうので5mm幅程度がおすすめですよ。
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