獣医が作る、おうちで簡単ファミリー料理「後編」 （ホタテのマリネ、トマトと鶏のオーブン焼き、ジャーマンポテト、白菜とキノコのコンソメスープ、白菜とキノコのコンソメスープ）
この動画は（前編）（後編）」の2部構成です。
今回の動画（後編）では、以下の料理動画を撮影しています！
・「トマトと鶏のオーブン焼き」の仕込み、オーブンへの投入
・「白菜とキノコのコンソメスープ」の作り方
・炒め終わった「ジャーマンポテト」のオーブンへの投入タイミング
・「ホタテのマリネ」の盛り付け方
以下は、前編後編の全てのレシピです。
★トマトと鶏のオーブン焼き
＜材料①＞
鶏のむね肉 600g(一口大にカットする)
塩 6g
マヨネーズ 60g
胡椒 少々
バジル 少々
＜材料②＞
トマト 2個 (プチトマトでもOK)
パプリカ赤黄色 各1/2個
ズッキーニ 1本
バジル 少々
＜準備＞
＊オーブン使用時の温度設定は 200℃を指定
＊鶏肉を塩・マヨネーズ・胡椒でよく揉みバジルを乗せて20分~30分置く。
＜作り方＞
1. 下味を付けた鶏肉を耐熱性の器に入れてトマト・ズッキーニ・パプリカを乗せて 200 度のオーブンで 18分焼く。 途中に 13分たったらジャーマンポテトを入れる。
2. 鶏肉の上にフレッシュバジルを乗せて完成。
★白菜とキノコのコンソメスープ
＜材料＞
白菜 200g(1cm幅にカット)
ねぎ 1本 (2cm幅の斜め切り)
キノコ 300g~350g (しめじ・エリンギ・えのき・しいたけ等)
アサリ or ベーコン 30g
オリーブオイル 大さじ 1.5~2
コンソメ 小さじ2
お塩 4g
お酒 30 cc
お湯 600cc
パセリ 少々
＜作り方＞
1. お鍋にオリーブオイルを入れて。 ねぎを炒める。
2.１に白菜・あさり(or ベーコン) ・キノコを入れて炒める。
3.２にお湯を入れてコンソメ・塩・酒で味を調える。
4. パセリを乗せて完成。
★ジャーマンポテト
＜材料＞
玉ねぎ 1個 (スライス)
ジャガイモ 3個(皮をむき1口大にカットして電子レンジ600wで5分)
ベーコンブロック 100g (短冊にカット)
ニンニク 1片(みじん切り)
とろけるチーズ 100g
パセリ 少々(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ1
お塩 2~3g
胡椒 少々
＜作り方＞
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ温まったらベーコンを入れ炒める。次に玉ねぎを入れ玉ねぎが色づくまで炒めニンニク・塩も入れて炒める。
2.１に電子レンジをかけたジャガイモを入れて軽く炒める。
3. 耐熱性のある器に入れて、チーズをかける。 鶏肉料理と一緒に5分焼く。
4. 最後に胡椒とパセリを添え、盛り付ける。
★ホタテのマリネ
＜材料＞
ボイルしたホタテ 12個
アーリーレッド(紫玉ねぎ) 1個(スライサーで薄くカット)
人参 50g (細めの短冊切り)
お塩 5g
レモンのスライス 6枚（飾り用）
セルフィーユ 少々
ドレッシング（下記の代わりに、市販フレンチドレッシングにマスタードでもOK）
→白胡椒少々・サラダ油 40cc・米酢 20cc・粒マスタード 20cc・みりん10cc・レモン汁 小さじ1、を全てを混ぜ合わせたら完成。
＜作り方＞
1. ボウルにアーリーレッド・人参を合わせて塩でよく揉む。
2.１を密閉容器に入れボイルしたホタテとドレッシングを合わせ冷蔵庫で冷やす。
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