簡単！体が喜ぶ！挟まない★【しゃきしゃき蓮根ハンバーグ】
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kiko’s kitchenチャンネルへ
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体が喜ぶ料理やおやつを中心に
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(時には喜ばない料理も作ります🤣)
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ご覧頂き有難うございます( ˶˙˙˶)
今回は蓮根を使った
ハンバーグのご紹介です𓌉◯𓇋
《材料》
蓮根 8枚
ひき肉 200g
豆腐 50g
玉ねぎ ½個
青じそ 5枚
生姜 1片
溶き卵 ½個
味噌 小さじ1
おからﾊﾟｳﾀﾞｰ
大さじ1
˚*.꒰ 蓮根 ꒱.*˚
100g辺りレモン1個分のビタミンCが
含まれています。
ビタミンCは加熱すると
壊れる性質があるのですが、
蓮根のビタミンCはデンプンに
包まれている為、加熱しても
壊れにくいのが特徴です。
他にもカリウム、ムチン、タンニン
といった水に溶けやすい成分が
含まれています。
酢水につけて変色を
抑える場合は
成分の流出を防ぐ為
5分以内が良いようです。
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