【レシピ】肉汁ジューシー和風おろしハンバーグの作り方

肉汁ジューシーでふんわりと焼けたハンバーグに、
酸味が効いてほんのり甘い醤油ベースのたれが絡み、ご飯おかわり〜！！

大葉と大根おろしと一緒にいただくとさっぱりとして、
大満足の和風おろしハンバーグです。

作り方はとても簡単なので、どうぞお試し下さいね。

【ふっくらジューシー和風おろしハンバーグ】
(材料・2人分)
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 300g
塩ひとつまみ
★片栗粉大さじ2
★水大さじ3
★卵 1個
★ナツメグ・こしょう各適量
●みりん・酒・水各大さじ2
●醤油大さじ1
●片栗粉・酢各小さじ1
大葉・大根おろし適量

(作り方・調理時間15分)
①玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、
ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱して冷ます。

②ボウルに合い挽き肉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

③ ②に★と①を加え、良く混ぜ合わせて2等分に分けて1時間冷蔵庫で寝かせる。

④フライパンを強火で熱し③を形を整えて並べ焼き色がついたら裏返し、
蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。

⑤蒸し焼きにしている間にたれを作ります。
小鍋に●を入れて良く混ぜ、中火にかけてヘラで混ぜながらとろみをつける。

⑥ ④を器に盛り付け、⑤をかけて大葉と大根おろしをのせる。

(コツ・ポイント)
・冷蔵庫で1時間寝かせる事で焼き縮みと、
焼いている時に肉汁が流れ出てしまう事を抑えてくれます。

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