【ガレット】カリカリ食感がたまらなく美味しいじゃがいものガレットの作り方

【ガレット】カリカリ食感がたまらなく美味しいじゃがいものガレットの作り方

表面をカリカリに焼いた、おフランス生まれのお洒落なじゃがバターです。
ほぼじゃがいもだけで、本当に本当に美味しいので是非ご家庭で作ってみて下さい！

【じゃがいものガレット】
（20cmのフライパン）
・じゃがいも　3個
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・オリーブオイル　大さじ2
・バター　10g

（作り方）
①じゃがいもの皮をむき、芽を取る。

②スライサーでスライスし、包丁で千切りにする。

③②をボウルに移し、塩（約1%）、胡椒を振り混ぜ合わせる。

④オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけ、③のじゃがいもが少ししんなりするまで炒める。

⑤弱火に落とし、蓋をして約3分加熱する。

⑥お皿を使って裏返し、反対側も蓋をして約5分焼く。

⑦蓋を取って裏返し、ここから蓋をせずに時々返しながら両面をじっくり焼いていく。

⑧程よい焼き色が付いてきたら（約15分）、鍋肌にバターを流し込み両面がカリッとなれば（約20分）完成です。
適当にカットしてお召し上がり下さい。

（ポイント）
・じゃがいものデンプン質を使って焼き固めるので、千切りしてからは洗わない。

・焼き始めは蓋をして、じゃがいもからでる水分を利用して中まで蒸し焼きにする。

・時々押さえながら形を整える。

・ひっくり返す時はお皿を使う方が安全です。

・仕上げのバターで風味豊かになります。

・フライパンに千切りにしたじゃがいもを半量入れてからスライスチーズ（1枚）を乗せ、残りのじゃがいもで挟み込む様にして、【チーズ入りのガレット】にしても美味しいですよ！

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