イワシのつみれ汁
冬の脂ののったイワシで作るつみれは絶品です。
今回はたっぷり大根と共に頂きます。
ふんわり柔らかく、美味しく作るつみれのコツをお伝えします。
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材料
イワシ（中）10尾（正味2５0g）
味噌 大さじ1杯
卵白 ３０ｇ
長ネギ １/2本分
生姜 ５ｇ
片栗粉 大さじ２杯
大根 ７００ｇ
だし汁 １０カップ
酒 ８０ｍｌ
みりん ８０ｍｌ
砂糖 大さじ１杯
醤油 大さじ１/2杯
塩 小さじ１・１/2杯
3件のコメント
鰯だんごが固まらない
上品なお味！！フワフワのつみれになりました。茹でた後に冷凍できるのは便利。
北関東は雪が積もり始めたので☃️
今日はイワシのツミレ鍋ーーー