エビと大葉の春巻き & kitchen – アンドキッチン
大葉がさわやかな海老春巻き
.
【材料】
むき海老 150g
片栗粉 小さじ2
塩 小さじ1/3
水 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
塩 少々
春巻きの皮 4枚
大葉 4枚
水 適量
.
【手順】
＜下準備＞
・海老の背ワタはとっておく。
①ボウルに海老、片栗粉、塩、水を入れ、揉み込む。流水で洗い、水気を切る。
②海老を細かく切って叩く。
③ボウルに②、鶏がらスープの素、塩を入れ、しっかりと混ぜる。
④春巻きの皮をひし形に広げ、中心より少し下に大葉と③をのせて巻く。巻き終わりに水をぬり、しっかりと閉じる。
⑤160℃に熱した油できつね色になるまで揚げて完成！
.