みりん酢れんこんや梅和えなど夏にぴったりなさっぱりレシピも！きゅうりも食べられる【作りおき｜買い物リストが便利！】

みりん酢れんこんや梅和えなど夏にぴったりなさっぱりレシピも！きゅうりも食べられる【作りおき｜買い物リストが便利！】

今回ご紹介した材料を確認するときにぴったり！
【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
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ぐっち夫婦の平日がぐんっとラクになるまとめて作りおき！
今回はさっと作れて、野菜もたっぷりとれるのが嬉しいレシピを5品紹介します。

作りおきの動画として楽しんでいただいてももちろんいいですし、
「一週間献立」と組み合わせるとさらに平日がラクになりますよ！

【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ

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＜野菜＞
スナップエンドウ…8本
にんじん…1本
れんこん…1節
セロリ…1本
きゅうり…1本
ほうれん草…1袋
玉ねぎ…1個

＜加工品/缶詰 他＞
油揚げ…1枚

＜調味料＞
マヨネーズ
砂糖
しょうゆ
塩
酢
みりん
めんつゆ（2倍濃縮）
鶏ガラスープの素
酒
ごま油

＜常備食材＞
梅干し
赤唐辛子
かつお節
のり
にんにくすりおろし
からし
すりごま

■作り置きの冷蔵保存について
2〜3日間の冷蔵保存を推奨しています

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【スナップエンドウとにんじんのデリ風サラダ】
スナップエンドウ…8本
にんじん…1/2本
【A】
マヨネーズ…大さじ3
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
酢…大さじ1
塩…少々

①スナップエンドウは筋を取り、斜め切りで2等分にする。にんじんは皮をむき細切りにする。

②湯を沸かし塩少々（分量外）を入れ、にんじんを茹でて水にさらす。同じ鍋でスナップエンドウも茹でて水にさらす。

③ボウルに【A】を入れて混ぜ、②を合わせてよく和える。

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【みりん酢れんこん】
れんこん…1節
赤唐辛子…1本
【A】
みりん…大さじ4
酢…大さじ4
塩…少々

①れんこんを薄くスライスし、酢水（分量外）につける。お湯でれんこんを2〜3分茹で、水にさらす。

②【A】を合わせて、れんこんと赤唐辛子を一緒に漬け込む。
※お子さん向けには赤唐辛子を除き、辛いのが好きな方は種ごとつ漬けてください。

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【かつお節の梅セロリ和え】
セロリ…1本
きゅうり…1本
梅干し…2個
めんつゆ（2倍濃縮… 小さじ1
かつお節…1袋(4g)
のり…1枚

①セロリは皮をむき、斜め切りにする。きゅうりも両端を切り落とし、斜め切りにする。

②梅干しは種をとり叩き、ペースト状にして、めんつゆを加えて混ぜる。セロリときゅうりを合わせて和える。

③のりを手でちぎり入れて、かつお節も加えてさらによく和える。

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【ほうれん草とすりごまのナムル】
ほうれん草…1袋
玉ねぎ…1/2個
【A】
にんにくすりおろし…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
すりごま…大さじ1
ごま油…小さじ2

①ほうれん草は3〜4cmほどに切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。鍋に湯を沸かして、玉ねぎから茹で、ほうれん草も後から入れて茹でる。流水にさらして、手でしっかりと絞った後、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

②ボウルにほうれん草と玉ねぎと【A】を入れて、よく和える。

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【油揚げと野菜のからし和え】
にんじん…1/2個
玉ねぎ…1/2個
油揚げ…1枚
ごま油…小さじ1
【A】
しょうゆ…大さじ1
酒…小さじ1
からし…小さじ1
砂糖…少々

①にんじんは薄めの半月切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、油揚げは1cm幅の細切りにしてから、半分に切る。

②フライパンにごま油をひき、玉ねぎとにんじんを炒める。油揚げも加え、さらに炒める。【A】を加えて煮詰める。

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＜チャプターリスト＞
00:00​ オープニング
00:27​ スナップエンドウとにんじんのデリ風サラダ
02:28​​ みりん酢れんこん
03:32​​ かつお節の梅セロリ和え
05:21​​ ほうれん草とすりごまのナムル
07:15​​ 油揚げと野菜のからし和え
08:50​ 企画説明

#お弁当 #作りおき #一週間献立