文句なく美味しい！笠原流「和風ハンバーグ」を教えます
今回は、みんな大好き！「和風ハンバーグ」です。
簡単にできるオススメの付け合わせもご紹介してますので、
ぜひご覧ください！
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■和風ハンバーグ（２〜３人前）
【材料】
合い挽き肉 300g、玉ねぎ1/2個、大根おろし100g、サラダ油 大さじ1、塩 少々、みりん 少々、水 少々、酒 少々
A ※ハンバーグのタネの調味料
（コショウ 少々、溶き卵 1/2個、ケチャップ 小さじ２、パン粉 大さじ２、牛乳 大さじ２）
B ※全部大さじ１ソース
（みりん 大さじ１、酒 大さじ１、醤油 大さじ１、ケチャップ 大さじ１、粒マスタード 大さじ１、はちみつ 大さじ１）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
油をしいたフライパンに入れ
塩(２つまみ)、みりん(大さじ１)を加え
しんなりするまで炒め冷ましておく。
② 冷たいひき肉をボウルに入れ
塩(小さじ1/2)を加えしっかりと練る。
①、Aを加え白っぽく粘りが出るまで練り
４等分に分ける。
③ フライパンに油をしいて
②を成形して中心をへこませて並べる。
④ 中火にかけて、蓋をして2分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返してもう2分焼く。
水(大さじ３)、酒(大さじ３)を加え
蓋をして５分ほど焼く。
火を止めて２分ほどおいて余熱で火を入れる。
⑤ ハンバーグを取り出し
Bを入れて一煮立ちさせソースにする。
⑥ 器に盛り、⑤をかける。
大根おろしを添える。
■ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和え
【材料】
ブロッコリー1/2株、プチトマト５個
A（マヨネーズ 大さじ２、かつお節 少々）
① ブロッコリーは小房に切り分け
さっと茹でてザルに上げ
塩(１つまみ)をふって冷ましておく。
② プチトマトはヘタを取り半分に切る。
③ ①と②を合わせAでさくっと和える。
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#笠原将弘 #ハンバーグ #料理レシピ #和食 #賛否両論
33件のコメント
40年主婦してますけど笠原さんの料理のポイント、コツはいつも目から鱗です
知らないことがたくさん発見できて勉強になります
そして、一つ一つの作業が丁寧ですよね
尊敬します
毎回、真似して作ってみると簡単なのに美味しく、レパートリー増えて本当に感謝してます🥹
y
最近やっとハンバーグ作って食べてもらつてますがね？不揃いでね、きれいですね🙇💦💦ありがとうございました
分かる。私のジャージもPYUMAだった。^_^
私は、笠原シェフがイケメンですよ～😍もち内面も含めてぜーんぶタイプ💝樹里
여러가지 레시피 봤지만 셰프의 레시피 너무 좋아요 앞으로 팬 되겠어요 ~~^^
笠原さん、こんにちは♪このハンバーグは、何回も作っているので、今回は、暑い🫠ので、大根おろしも捨てがたかったのですが、チーズをのせたので、ソースを、お醤油の代わりに、ウスターソースにしました。😊ハズレなしの笠原のレシピ、有り難うございます♪🙏🍦🌻🍉✨
最後、大根おろしについた黒い点が気になるのは自分だけ？❤
笠原さん😁👏早速作りますね😍この間、きゅうりのきゅうちゃん作りました😁好評でした🙇♂️ありがとう御座いました😍
ありがとうございます〜
後で大阪旅行もう一度行きます〜
その時お会いしましょう🤣
カオキモ
これすんごい美味しかった！
ありがとう、ハンバーグ大好きです、高橋さん、矢部さん、おいしくできるかな？おやすみなさい
笠原さんソース美味しそう作りますよ😃ありがとーございました
味みをして、マズイって、言う人は、少ないと思いますが⁉️
毎度ハロートークに爆笑🤣
大将ありがとうございます♪
話し方がむずかしい
このフライパン 使い易そう どこのかな
肉汁ジュワー＝肉汁もったいないはなるほど確かに！でした。笠原さんの考えを聞けてスッキリです！
仕上がり納得のハンバーグ
ソースも美味
笠原シェフのポイントおさえて
美味しく作ることができました
好きな人に作ったら、美味しい！って喜んでくれました❤ありがとうございました。また違うレシピもいろいろ作ってみたいと思います😊
This is for non-native Japanese who want English receipts from the video! Hope it helps well!
【Japanese-style hamburger steak】
Ingredients (2-3 servings) :
300 g ground beef, 1/2 onion
100 g grated Japanese radish
1 tbsp salad oil
a pinch of salt
a pinch of mirin
a pinch of water
a pinch of sake
A* Seasoning for hamburger patties
(A pinch of pepper, 1/2 beaten egg, 2 tsp ketchup, 2 tbsp panko, 2 tbsp milk)
B* All 1 tablespoon sauce
(1 tbsp mirin (sweet cooking rice wine), 1 tbsp sake, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp ketchup, 1 tbsp mustard, 1 tbsp honey)
Methods :
① Finely chop the onion.
Put them in a pan with oil.
Add 2 pinches of salt and 1 tablespoon of mirin (sweet cooking sake).
Fry until soft and leave to cool.
② Put the cold minced meat in a bowl.
Add 1/2 tsp salt and knead well.
Add ① and A* and knead until white and sticky.
Divide into 4 equal portions.
③ Put oil in a pan.
Form ② and place it in the pan, making a dent in the centre.
④ Cook over medium heat, covered, for 2 minutes.
When browned, turn over and cook for another 2 minutes.
Add 3 tbsp water and 3 tbsp sake.
Cover and cook for 5 minutes.
Turn off the heat and leave to cook in the residual heat for 2 minutes.
⑤ Take out the hamburger steak.
Add B* and bring to a boil to make a sauce.
⑥ Place in a serving dish and pour ⑤ over.
Garnish with grated Japanese radish.
【Broccoli and tomatoes with bonito-flavoured mayonnaise】
Ingredients :
1/2 broccoli and 5 cherry tomatoes
A* (2 tbsp mayonnaise, a pinch of bonito flakes)
Methods :
① Cut broccoli into small clusters.
Boil quickly and drain in a colander.
Sprinkle with a pinch of salt and leave to cool.
② Remove the stems from the cherry tomatoes and cut them in half.
③ Combine ① and ② and dress quickly with A*.
作ったら家族も美味しいと言ってくれ
もりもり食べていました！
レシピポイント等も分かりやすくて
作るのも楽しかったです☺️
なんか笠原さんが小学生くらいに見えます。
かわいいーーー
笠原先生のレシピは何作ってもハズレなし。
簡単でマジ美味いです！
タネは仕込んであったので今日はソースを作ってみます。肉汁がないので〜何が多めにしようかな。
マスターの昭和ギャグ癖になります(笑笑)
笠原さんの、お笑いのセンスが大好きです！
お料理も、主婦には手軽にできる作り方で良いですねー。
毎回ハンバーグに、挑戦してます❗笠原さんのレシピ何を作っても本当に美味しいです。何時も語りが、入ってて、耐えられない暑さの中で料理の盛り付けしてますが、元気つけられます❗笠原さんのレシピのお陰で、今では、今日は、何をしょうか❓なんて迷わず献立出来てます❗幸せです。有り難う😃
このハンバーグ美味しそうだなと思い、挽肉買って作ってみました。すごく美味しく出来上がりました。子供たちも大喜びでした。特にこのソースはおっしゃる通り、どのお肉にかけてもおいしいと思いました。大事なレシピを教えてくださってありがとうございます。
炒めた玉ねぎが冷えるのを待つのがもどかしい
てっさんがいい方法を紹介しています
挽肉に混ぜる前に玉ねぎと牛乳とパン粉を混ぜるのです この方法だとすぐ混ぜても大丈夫ですよ👌
36歳男、人生で初めて美味しいと思えるハンバーグが作れました！本当にありがとうございました！
生野アナのキニナルて番組ですかね？当時大学生でしたが、その時間よく見てたなぁ
笠原シェフをはじめコウケンテツさんに、川越シェフや、たいめいけん茂出木シェフなんかも出てた気がする
めちゃくちゃ懐かしいです！
ハンバーグ大好きだけど、最近作ってない…このやり方だと簡単で、ソースもありきたりじゃなく美味しそう！
やっぱり和風いいですよね…レシピはいつも間違いなく美味しいので明日作ります！！