栗きんとんづくり始まる　岐阜・中津川市

岐阜県中津川市で、秋の味覚「栗きんとん」づくりが始まりました。

　１５０年以上の歴史を誇る中津川市の和菓子店「川上屋」。

　ほんのりと甘い香りが漂う作業場で、８月下旬から栗きんとんづくりがはじまりました。

　熊本県や宮崎県産の栗を蒸して裏ごししたあと、砂糖を加えて炊きあげ、最後は手作業で１つ１つ茶巾で絞って形を整え仕上げます。

　ことしの栗は小ぶりですが、色がきれいで香りが強いということです。

　「ことしの栗きんとんは、香りもよくて風味もあっておいしくなっている。栗の香りを楽しんでもらえれば一番うれしい」
　（川上屋・原潤一郎専務）

　川上屋の栗きんとんづくりは年末まで続き、名古屋や東京などの百貨店で販売されます。（１０日１６：４１）

——————
■そのほかの東海地方のニュースは「CBCニュース」にて配信中。
https://hicbc.com/news/?ref=yt

■LINE NEWSでもニュース配信中。友だち登録はこちらから。
https://line.me/R/ti/p/%40oa-cbctv