うまみの詰まった椎茸の戻し汁をつかって 肉だんごとしいたけのオイスターソース煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・150g
干ししいたけ・・・2枚
白菜・・・100g
サラダ油・・・大さじ1/2
ごま油・・・少々
水・・・1/2カップ
A: しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 片栗粉・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・少々
A: ごま油・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
B: オイスターソース・・・大さじ1/2
B: 醤油・・・大さじ1/2
B: 塩・・・少々
【手順】
(1) ひき肉はボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜ、4等分にして丸めて軽く押しつぶす。
(2) 白菜は一口大のそぎ切りにする。
(3) 干ししいたけは2時間水につけてもどし、石づきを取って2~4つに切る。
(4) 3のもどし汁はこし、水を足して1カップにする。
(5) フライパンにサラダ油を中火で1分熱する。
(6) 1を並べ、両面を焼き色がつくまで片面を中火で2分ずつ焼く。
(7) 2、3、4とBを加えて中火で5分煮る。仕上げにごま油を加えて香りをつける。
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