圧倒的な香ばしさ！「焼きうどんの正解」はこれだ！【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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動画の中で言っている「ソース焼きそば」はこちら
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cookpadのレシピはこちら
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0:00 オープニング
1:27 野菜を炒める
3:53 肉に焼き色をつける
6:04 うどんに焼き色をつける
10:15 仕上げ
12:26 エンディング
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レシピ
■ポイント
①先に野菜を炒める
②肉に焼き色をつける
③うどんに焼き色をつける
■材料（2人分）
うどん：2玉
豚バラ肉：80g
キャベツ：1枚
長ねぎ：1/4本
にんじん：1/3本
■調味料
サラダ油：大さじ1
塩：ひとつまみ×2
胡椒：適量
料理酒：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
醤油：小さじ1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…1〜2cm幅
キャベツ…3cm各程度
長ねぎ…2〜3mm幅の斜め切り
にんじん…1cm幅程度の拍子切り
２：野菜を炒める
フライパンにサラダ油をしき、にんじん、長ねぎ、キャベツを入れる。
塩、胡椒をかけ、油が回る程度にさっと炒める。
野菜に軽く火が入ったら、フライパンから取り出す。
３：肉に焼き色をつける
フライパンに豚バラ肉を入れ、塩、胡椒をかける。
豚バラ肉を、片面だけ焼き色がつくまで強火で焼く。
４：うどんに焼き色をつける
フライパンにうどんを入れ、豚肉から出た脂を塗りつけるように焼く。
両面に軽く焼き色がつくまで強火で焼く。
５：仕上げ
うどんに焼き色がついたら料理酒をかけ、うどんをほぐす。
うどんがほぐれたら、オイスターソース、醤油を加え、さっと中火で炒める。
フライパンに2の野菜を戻し入れ、さっと炒める。
器に盛り付け、お好みで小ねぎ、かつお節をかけて完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
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トング
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まな板
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
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LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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＜三脚＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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#焼きうどん #作り方 #レシピ
24件のコメント
香ばしくモチモチの焼うどん、暑さも吹っ飛びそう！美味そう〜
料理界の関正生
冷凍うどんより袋の麺の方がいいのは意外でした。安上がりですね
駿台の伊藤和夫先生みたいですね。
基本を何度も繰り返す。
美味そう‼️
待ってました👍💗
旨そうです‼️
何時も自分は味付けに麺つゆ使ってました。
今度やってみます
魚がうまく焼けなくて困ってます😭
美味しい焼き方を教えてください★
クンクン、と思わず画面を嗅いでしまいました〜🥰。香ばしさが脳内で勝手に作成… 、イヤ自分で実際に作るしかないかー。
オイスターソースですか！
だし醤油かと思っていました。
クックパッドから
急いでやって来ました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
お料理頑張りたいので
よろしくお願いします♪♪♪
焼きうどん作りました！めちゃ美味しかったです！！
リクエストなのですが、美味しいグラタンの作り方があれば教えて頂きたいです🙇🏻♀️
「野菜は逃しまあす！」でどこに逃すの？！ってなるくらいには料理苦手ですが、頑張って作ってみます⭐️
確かに水分が少なくて香ばしくて美味かったです！作り方のコツはさすがと言った感じで今後はこれでいきたいと思います。
ただ 私が買った袋うどんの場合酸味が少し気になりました。安い袋麺ってダメにならないようにだか知りませんが酸味が添加されてますよね？一回お湯に通せば抜けるので良いのでしょうが…今回酸味が残っていたのでそこだけが残念ポイントでした。
シマダヤさんのうどんなら大丈夫なのでしょうか、また次回はそちらで試してみたいと思います
10:16 酒大2。 10:45. オイスター大1 醤油小1
1月23日⛄❄ 今日のお昼は 焼きうどん😃 こじまぽん助 先生の 調理法で行なってみると､ 料理下手の私でも まるで魔法のように美味しく仕上がり､ 家族も驚いていました😳✨ 調理法 ひとつでこんなにも違うとは！！ 目からウロコでした😳✨ これからも こじまぽん助先生の調理法で､色々 料理をチャレンジしてみたいです😃✨ 私でも美味しく作れたとは…本当に嬉しくって✨ ありがとうございました🙏✨
コレも〜良いな、真似します
結構〜真似して〜作ってます👍💗
すごい几帳面な作り方
小倉っ子で焼きうどん大好きなのでアドバイス通りに作ってみました。モチモチで美味しい！！今まで作った中で最高です。ありがとうございました。
苦手な焼きうどんが、動画で見れ嬉しいです
焼き方は自分もほぼ同じですが味付けは本だしと醤油なので今度はオイスターソース使ってみます！
なるほどー、うどんを焼くんですねえ。言われて納得でした。
ちなみに、乾麺のうどんを茹でたものでは難しいでしょうか？
焼きそば動画でも、この焼きうどん動画でも、疑問に思う行程が有ります。
麺にタレをかけて混ぜ合わせた後に具材を入れる理由が分かりません。
麺がほぐれたら先に具材を入れてタレをかけ混ぜた方が、具材ににも味が乗るんじゃないかと思います。
やきそばは上手にできません。やきうどんはできるのですが・・・