【保存版】日本料理の達人が教える、味がしっかり染み込む基本の肉じゃがの作り方【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル #シェフのレシピ帖
味がしっかり素材に染み込んだ肉じゃがって、本当に美味しいですよね。
今回、基本のポイントをしっかり押さえつつも、難しいことは一切ない肉じゃがレシピを「日本料理 荏原」荏原正典シェフに教えていただきました。
ぜひ最後までご覧ください！
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■出演
荏原正典 料理長
■日本料理 「荏原」
http://ehara.tokyo/
〒158-0091
東京都世田谷区中町１丁目１９−１５
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:21 具材のカット
1:05 具材を炒める
2:21 水や調味料を入れる
3:01 アクを掬う
3:18 落とし蓋をして煮込む
4:45 絹さやを入れる
5:20 盛り付け
5:27 試食
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#肉じゃが
#じゃがいも
16件のコメント
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和食料理人の方みなさん説明が丁寧だし、わかりやすい。よくわかんないけど日本人って感じ。
肉じゃが、とても美味しそうです。🥔🤱🥤🤱🧃🤱🍛🤱🍜🤱🍝🤱
最高っすね！
SEがうるさいので控えめにしてほしいです。
究極の肉じゃがにマヨネーズをぶち込むが如き愚行
変な効果音が多いデカいしもうちょい落ち着いて観させて欲しい
SE誰がつけてん下手くそか
アイコンが某スーパーみたい
いつも見てます〜 他の方も指摘されてますが料理中何度も見返すのでSEは程々にてお願いします…😅 BGMだけでいいかな笑
撮影もっと良くならない？せっかくいい説明されてるのにカメラがふらふらして気が散る
別に効果音そんな気になんないけどな
和食って最高だわー🥳
この日本料理先生は,玉ねぎの切り方放射状に添って繊維を活かした切り方やけど同じ日本料理の野永先生とは，違う切り方ですなぁ❗
料理人よっては,違うのだろう❓
勉強になります🙇。
とても説明が分かりやすいですね。BGMに重ねて効果音は無いほうがいいように思います
アルミフォイルの落とし蓋である必要性が分からない。
ビタクラフトの無水鍋使ってますが、普通に蓋して問題ないように思います。
日本料理の料理人が手皿😅