🍁 秋野菜のみぞれ煮/素揚げのコクと大根おろしのさっぱり感！

🍁秋野菜のみぞれ煮

【材料】
*舞茸…1/2パック（50g）
*さつまいも…1/2本
*ピーマン…2個
*茄子…1本
*大根…150g
*市販の昆布だし（希釈後）…50ml
*揚げ油…適量
*花かつお…適量
*刻みネギ…適量
※昆布だしは商品の濃さに合わせて調整しましょう。

【作り方】
①舞茸は手でほぐし、さつまいもは5〜7mmの輪切り、ピーマンと茄子は食べやすい大きさに切ります。大根はすりおろします。
②昆布だし、水、すりおろした大根を汁ごと加えて出汁を作ります。
③フライパンに油を熱し、さつまいも、茄子、ピーマン、舞茸をそれぞれ火が通るまで素揚げします。
④だし汁を加えて煮たら、刻みネギ、花かつおを加えて完成です。

👉ポイントは大根おろしを加えた昆布だしで軽く煮ます。仕上げにかつお節（花かつお）とネギをたっぷり！
秋野菜を楽しむ、ちょっと贅沢な一品です🍁

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