ギュウナンハン とろっとろ牛バラ飯 牛腩飯 プロが教えます！おうち飯 ステイホーム【Niunan Han ニュウナンハン】牛肉飯
美味しい中華料理屋にある柔らか煮込み牛のばら肉のどんぶりです。
■牛、豚のスライスでも代用できます。（豚バラブロックでも良いです）
■牛バラ肉はオーストラリア産が安くて美味しいです(業務スーパーに事前に電話して塊で用意してもらってます）
コツ、ポイント
通常は角切りで作りますが かたまりでスライスして作ると より肉と脂とスジのトロトロが 伝わって僕は好きです。 かたまりの場合、一度肉を冷えた状態にすると 綺麗に切れます。
材料： (５人前)
牛ばら肉 塊かブツ切り 500ｇ
水 1.5L
顆粒又は固形の中華スープ １スプーン大
醤油 ２スプーン大
オイスターソース ３スプーン大
テンメンジャン又は赤みそ 1スプーン大
砂糖 0.5スプーン大
八角 １個
水溶きかたくり 少々
お酒 ３スプーン大
チンゲン菜または小松菜
適量
ごま油 １スプーン大
サンショウ 少々
白飯 ３合分
1. かたまりか角切りのお肉をフタをせず 圧力鍋に水とお酒と顆粒スープを入れ沸かし脂とあくを取ります。
2. 40-50分ほどで柔らかくします。 角切りなら２０-３０分。 今一度あくと脂を取り水分が多ければ少し捨てます。
3. ごま油サンショウ以外の調味料とお肉を加えて5分ほど煮ます。 お肉を取り出し出汁にカタクリでとろみを付けます。
4. 青菜はボイルかソテーします。 かたまり肉はスライスします。 そしてとろみがついたソースでからめます。
5. お皿にご飯と青菜をのせて牛肉を盛りソースをかけます。 お好みでサンショウをかけてください。
6. 最初はさんしょう無しで後半をかけて食べると味わいが変わります
https://cookpad.com/recipe/2945517
14件のコメント
こりゃまた旨そうですねぇ！
テイクアウトしたいなぁ～(。-∀-)
高評価ポチポチポチポチ1回しか押せない。
たっぷりお肉のギュウナンハン❗
とっても美味しそうですね💖
やわらかく煮込むのがポイントですね💛ぜひとも作ってみたいです🎶
お肉は業務スーパーでお安く購入できるのですね🌸教えて下さってありがとうございます💖Good 👍 ポチ
こんにちは🤗
凄く贅沢なギュウナンハンてすぅ～🤩
家では五人家族分の肉の量です🤣
こんにちは
これまた美味しそうですね😆👍🏻
こんにちは～♪
ギュウナンハン、めっちゃ美味しそうですね♪
時間はかかりそうですが、バラ肉がお安く買えた時に作ってみます。ありがとうございます😄👍
I came to play on this channel. Watch the video well😁
こんばんわー
たしかに毎日でも食べたくなる料理ですね😊美味しそう❗
牛ばら丼⭐️
最高に美味しそうです❣️
私はいつも煮込む時間が好きじゃ無いので、普段時間がかかる料理ってしないんですが（究極のめんどくさがり💦笑）
こんな美味しそうなものを見たらちょっと頑張ってみようかな！！
業務スーパーで買えばお安く手に入るのですね🙆♂️
いつもありがとうございます！！
おはようございます。
うわ～美味しそう。
最近カップ麺生活なので作って食べたいです。
シェフさんこんにちは☀️いつも素晴らしいレシピをありがとうございます😍これ絶対やってみます〜❣️お家で牛肉飯が食べれるなんて…たっぷりお肉でめちゃめちゃ美味しそうです🥺💓
画面からいい香りが漂ってきそう、、、🤣
món thịt kho nhìn thèm quá đi hii
めちゃくちゃ美味そう😊👍
料理の素人には、最初の水の量が分かりません‥‥教えてくださいー
最寄りの業務スーパーで今度頼んで見ますね。情報ありがとうございます。牛バラ肉って焼き肉用に回してるから売ってないですかね？