大豆とチキンのジャンバラヤご飯
今週の「しっかり満足できるヘルシー献立」の主食は、『ヘルシー！大豆とチキンのジャンバラヤご飯』です♪
今日のご飯はスペイン風にしてちょっとエスニックに。
野菜もお肉もたっぷり入れるから食べごたえ◎
旨辛ソースのピリ辛具合がいいアクセントに。
辛いのが苦手な私はウスターソースで作ろうかな。
◆調理時間
25分
◆材料【2人分】
ご飯：200g
（A)
鶏もも肉：1/2枚
大豆の水煮：100g
ピーマン：1個
ホールコーン缶：60g
（B)
トマトケチャップ：大さじ１
旨辛ソース：大さじ１
バター：10g
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
塩：少々
粗びき黒こしょう：お好みで
刻んだパセリ：お好みで
◆手順
①ピーマンは1㎝角に切り、鶏肉は1㎝角に切り塩をふり、ボールに（A)を順に重ね入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。鶏肉に火が通っていない場合は追加で１分加熱してください。
②①の余分な水分をきり、温かいご飯、（B)を加えてよく混ぜる。
③器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうとパセリをふって完成です。